BUŁKI "SOLANKI"

A zaczęło się od soli.
Ostatnio nawiązałam współpracę z firmą SKWORCU, dzięki której poznałam najczystszą sól dostępną na ziemi-sól himalajską. Pochodzi z głębokich złóż skrytych w masywie Himalajów, pod wschodnim pasmem Karakorum. Złoża powstały 250 milionów lat temu. W tamtym czasie atmosfera ziemi była idealnie czysta. Sól ta zawiera minerały pochodzenia naturalnego w łatwo przyswajalnej, koloidalnej postaci.
Zastanawiałam się jak tę sól najlepiej wyeksponować. Wpadłam na pomysł, żeby upiec bułki. Nie mogłam wymyślić nic pyszniejszego. Bułeczki są delikatne, miękkie w środku i mocno chrupiące na zewnątrz. Do tego ta skorupka z soli i kminku. Ja uwielbiam!

BUŁKI "SOLANKI"
Składniki (16 bułek):
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 płaska łyżeczka cukru
  • 1/2 szklanki wody
  • 500 g mąki pszennej typ 550
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 żółtko
ponadto
Zarabiamy ciasto. 
Mleko podgrzewamy z cukrem. Do ciepłej mieszanki dodajemy drożdże i mieszamy je do czasu, aż się rozpuszczą. Rozczyn odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut. 
Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy do niej sól, żółtko i aktywny rozczyn. Stopniowo wlewamy ciepłą wodę. Zagniatamy jednolite, gładkie ciasto. Przenosimy je do dużej miski natłuszczonej oliwą i przykrywamy suchą ściereczką. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do czasu, aż podwoi swoją objętość. 
Wyrośnięte ciasto przenosimy na stolnicę. Dzielimy je na 4 części i rozwałkowujemy na kształt prostokąta. Placki dzielimy na 4 trójkąty (o jak największej wysokości-uformowane rogaliki będą mniejsze, ale bardziej puszyste). Trójkąty smarujemy delikatnie oliwą i zwijamy zaczynając od podstawy. Gotowe bułeczki przenosimy na blaszkę wyłożoną pergaminem, smarujemy rozkłóconym białkiem i oprószamy solą oraz kminkiem. Tak przygotowane pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.



Przepis powstał we współpracy z firmą SKWORCU.

Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne