NALEŚNIKI Z SOSEM MALINOWO-CYTRYNOWYM I OWOCAMI

Z bólem serca muszę przyznać, że nasze wakacje powoli dobiegają końca. Dwa tygodnie zleciały...nawet nie wiem kiedy. Będę je bardzo miło wspominać, nie tylko ze względu na to, że zwiedziliśmy wiele ciekawych miejsc. Ja cieszę się bardzo, że mogłam przetestować kilka tradycyjnych chorwackich specjałów. Swoją przygodę rozpoczęłam dość asekuracyjnie. Na targu w Trogirze kupiłam pachnące latem, niezwykle soczyste owoce. Postanowiłam przygotować tradycyjne chorwackie naleśniki, czyli palaćinke.

NALEŚNIKI Z SOSEM MALINOWO-CYTRYNOWYM I OWOCAMI
Składniki (2 porcje):
naleśniki

• 200 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka 
• 1 łyżka cukru 

syrop

• 3 łyżki cukru 
• sok z 3 cytryn
• kilka malin
• 1 łyżka masła

owoce

• 2 nektarynki
• 100 g malin
• 4 figi

W garnku łączymy wszystkie składniki na naleśniki, a następnie na dobrze rozgrzanej patelni smażymy cieniutkie placuszki. Cukier wysypujemy na drugą, czystą i suchą patelnię. Czekamy, aż zacznie się rozpuszczać (około 3-4 minuty). Wlewamy sok z cytryn i wrzucamy kilka malin. Doprowadzamy całość do wrzenia i dodajemy masło. Na syropie układamy przekrojone na ćwiartki figi i nektarynki pokrojone w kostkę (maliny podamy świeże). Chwilkę je dusimy w soku. Owoce wyjmujemy z syropu. Na patelni układamy złożone naleśniki. Podgrzewamy je chwilkę i przenosimy na talerz. Podajemy razem z owocami.

I wspomnienie Trogiru: