PIZZA PO CHORWACKU (Z BURAKIEM LIŚCIOWYM, KREWETKAMI I OLIWKAMI)

Na targu w Trogirze kupiłam też pęczek liści buraka (tzw. blitva). To warzywo, bardzo popularne i chętnie jadane w całej Chorwacji, niestety w Polsce jest niespotykane. W smaku trochę przypomina szpinak, choć ma bardziej wyrazisty smak.
Na targu rybnym kupiłam krewetki i zdecydowałam, że przygotuję pizzę. Wiem, że przepis przetestuje znikoma liczba osób (ze względu na blitvę właśnie), ale i tak postanowiłam go dodać, bo to bardzo smaczny sposób na wykorzystanie tego warzywa. 

 PIZZA PO CHORWACKU (Z BURAKIEM LIŚCIOWYM, KREWETKAMI I OLIWKAMI)
Składniki (2 średnie pizze):
ciasto
  • 25 g drożdży świeżych
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
ponadto
  • pęczek blitvy
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 pomidory
  • 20 średnich krewetek
  • 2 łyżki oliwek zielonych
  • 10 pieczarek
  • 1/2 szklanki startego sera żółtego
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
Zarabiamy ciasto.
W misce łączymy ze sobą ciepłe mleko, drożdże i cukier (drożdże muszą się całkowicie rozpuścić). Dodajemy przesianą przez sito mąkę i sól. Zarabiamy ciasto ręką. Pod sam koniec, gdy ciasto będzie elastyczne i gładkie, dodajemy oliwę. Ponownie całość wyrabiamy. Odkładamy miskę z ciastem na 30 minut do lodówki.
W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki.
Liście buraka myjemy, osuszamy i kroimy w paski. Czosnek obieramy i siekamy w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Prawie od razu wrzucamy połowę posiekanego czosnku. Chwilkę go podsmażamy i dokładamy liście buraka. Dusimy blitvę do czasu, aż prawie cała woda odparuje. Pod koniec dodajemy sól i pieprz do smaku.
Krewetki oczyszczamy, płuczemy i osuszamy. Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżkę oliwy i wrzucamy pozostały czosnek. Prawie od razu dokładamy krewetki. Smażymy je 5 minut. Gotowe oprószamy solą.
Pomidory i pieczarki kroimy w plasterki .
Ciasto rozkładamy na blaszce do pieczenia. Wykładamy na nie podduszone liście buraka, plasterki pomidora, pieczarki, krewetki, oliwki i na samym końcu starty ser. Całość możemy posypać świeżymi ziołami (rozmarynem, tymiankiem, oregano). Pizzę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200*C na 15 minut.

Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne