CHLEBEK CZOSNKOWY

Za to pieczywo dałabym się pokroić! Jestem wielkim czosnkowym pożeraczem. A czosnek w połączeniu z chrupiącym, świeżym chlebem powoduje, że trafiam do swojego prywatnego siódmego nieba. Idealnie pasuje do dań z grilla. Świetnie sprawdza się również jako samodzielna przekąska. Domowy chleb czosnkowy w niczym nie przypomina tego z marketu (obrzydliwie gąbczastego, nafaszerowanego margaryną). Koniecznie spróbujcie.

CHLEBEK CZOSNKOWY
Składniki (2 spore bułki):
chleb
  • 25 g drożdży świeżych
  • +/- 3/4 szklanki mleka
  • 1 płaska łyżka cukru
  • +/- 3 szklanki mąki pszennej
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
masło
  • 50 g masła
  • 8 ząbków czosnku
  • 1 płaska łyżeczka soli morskiej 
  • szczypta pieprzu
Zarabiamy ciasto na chleb.
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy cukier i całość odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut, aby aktywować drożdże.
W dużej misce mieszamy suche składniki. Dodajemy aktywny rozczyn i zarabiamy ciasto. Gęstość ciasta regulujemy podgrzanym mlekiem lub mąką. Na samym końcu wlewamy oliwę i ponownie całość zagniatamy. Jednolite i sprężyste ciasto przekładamy do miski wysmarowanej oliwą, przykrywamy suchą, czystą ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na około 30 minut (musi podwoić swoją objętość).
Wyrośnięte ciasto przenosimy na oprószoną mąką stolnicę, zagniatamy i dzielimy na 2 równe części. Rolujemy je tworząc podłużne, dość grube wałeczki. Bułki umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie odstawiamy całość na 15 minut w ciepłe miejsce do napuszenia.
Piekarnik rozgrzewamy do 180*C. Gotowe bułki oprószamy mąką i nacinamy pod skosem w kilku miejscach. Pieczemy je 20-30 minut (do czasu aż ładnie się zarumienią).
Przygotowujemy masło.
Masło o temperaturze pokojowej łączymy z obranymi, drobno posiekanymi ząbkami czosnku, solą i pieprzem. Przenosimy je na folię aluminiową, zwijamy i odstawiamy do lodówki na kilkanaście minut.
Pieczemy chlebek czosnkowy.
Gotowe bułki nacinamy ponownie po skosie (nieco głębiej niż za pierwszym razem). Masło wyjmujemy z lodówki, rozwijamy i tniemy w plasterki. Kawałki masła umieszczamy w nacięciach. Tak przygotowane chlebki zapiekamy w piekarniku (10 minut/180*C) lub na grillu (najlepiej owinąć je wówczas folią aluminiową).


Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne