DROŻDŻÓWKI Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ

Tym razem deser dla przyszłych mam. Ot, taka moja zachcianka!
Truskawki są bogate w witaminę C, wspomagają więc przyswajanie żelaza. Ich pestki zawierają błonnik, który zapobiega zaparciom. Do tego mają właściwości moczopędne, dzięki czemu ułatwiają oczyszczanie organizmu z toksyn i zapobiegają obrzękom. Zawierają więc to, czego potrzeba kobiecie w ciąży.
Te drożdżówki chodziły za mną już od dłuższego czasu. Są idealne na piknik, do szkoły, czy na śniadanie do pracy. Ja zajadam się nimi leżąc na hamaku (korzystam z wolności póki mogę). Ich tajemnica tkwi nie tylko w słodkich, polskich truskawkach, ale i w puszystym, pachnącym cytrynami cieście drożdżowym oraz słodkiej, maślanej kruszonce.

Składniki (8 sztuk):

20 g drożdży
2 łyżki cukru trzcinowego
3/4 szklanki mleka
3 szklanki mąki pszennej
100 g masła
zest z 1 cytryny
szczypta soli

kruszonka

100 g miękkiego masła
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki cukru pudru

ponadto

2 szklanki truskawek
1 łyżka bułki tartej
1 łyżka cukru trzcinowego
cukier puder do oprószenia

Przygotowujemy rozczyn drożdżowy.
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy cukier i całość odstawiamy na 10 minut w cieple miejsce.
Zarabiamy ciasto.
Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy masło (o temperaturze pokojowej), sól, zest z cytryny i rozczyn. Mieszamy składniki drewnianą łyżką. Zarabiamy ciasto ręką, aż będzie od niej odchodziło (około 5-10 minut). Gęstość ciasta regulujemy mlekiem (za gęste) lub mąką (zbyt rzadkie). Przykrywamy miskę suchą szmatką i odstawiamy w ciepłe, zacienione miejsce, by ciasto podwoiło swoją objętość. Po około 30 minutach wykładamy je na oprószoną mąką stolnicę, lekko spłaszczamy dłonią i dzielimy na 8 części. Każdą część zwijamy w sakiewkę, a następnie formujemy w kulkę. W każdej bułeczce dnem szklanki robimy wgłębienie.

Truskawki myjemy, osuszamy i oczyszczamy z szypułek. Jeśli są duże, to można je przekroić na połówki. Do owoców dodajemy bułkę tartą oraz łyżkę cukru trzcinowego. Delikatnie całość mieszamy.

Powstałe wgłębienia w drożdżówkach wypełniamy owocami. Gotowe bułeczki układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce w dość dużych odstępach. Przykrywamy blaszkę suchą szmatką i odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 30 minut.

Przygotowujemy kruszonkę.

Masło, mąkę i cukier puder ugniatamy palcami do momentu połączenia się składników.

Pieczemy bułeczki 25 minut (najpierw przez 10 minut bez kruszonki, a dopiero później posypujemy je kruszonką i pieczemy kolejne 15 minut) w piekarniku nagrzanym do 160*C. Gotowe oprószamy cukrem pudrem.