GOOSEBERRY FOOL, CZYLI DESER Z AGRESTEM

Kolejny sezonowy deser. I tym razem zawędrowałam do Wielkiej Brytanii. Kiedyś tradycyjny fool składał się ze zmiażdżonych owoców i słodkiego sosu budyniowego. Obecnie deser ten zmodernizowano i budyń zastąpiono bitą śmietaną i/lub jogurtem. Jako dodatek smakowy często dodawana jest woda różana. Prawdopodobnie pierwszy agrestowy fool powstał już w XV wieku.

GOOSEBERRY FOOL, CZYLI DESER Z AGRESTEM
Składniki (4 porcje):
  • 300 g agrestu
  • 2 płaskie łyżki cukru białego
  • 1 łyżka wody różanej
  • 300 ml śmietany 30%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 180 g jogurtu naturalnego
Agrest oczyszczamy z szypułek, myjemy i przenosimy na patelnię lub do rondelka o grubym dnie. Dodajemy do niego cukier biały i całość podgrzewamy na małym ogniu. Owoce często mieszamy, by nie przywarły do dna. Agrest gotujemy kilka minut. Gdy owoce puszczą sok i popękają rozcieramy je łyżką na jednolitą pulpę. Naczynie zdejmujemy z ognia. Do całkowicie wystudzonych owoców dodajemy wodę różaną. Całość odstawiamy do lodówki.
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na sztywną pianę. Dodajemy jogurt naturalny i łączymy składniki. 
W pucharkach układamy naprzemiennie warstwę owoców i pianę śmietanowo-jogurtową. Wierzch dekorujemy pulpą agrestową. 

1 komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne