SPAGHETTI Z PESTO PIETRUSZKOWYM, PESTKAMI DYNI I POMIDORAMI

Bardzo pyszne i proste danie. Do tego niezwykle zdrowe. Oprócz pietruszki (o jej zaletach pisałam już w poście PESTO PIETRUSZKOWE) zawiera również pełne witamin i minerałów pestki dyni.
Pestki dyni, to źródło m.in. żelaza i witaminy C (zwalczają anemię), magnezu (wspomaga układ nerwowy i krwionośny), cynku (wzmacnia włosy i paznokcie), manganu, fosforu, miedzi, wapnia (wzmacniają kości), błonnika, witaminy E (przeciwutleniacz) i witamin z grupy B.

SPAGHETTI Z PESTO PIETRUSZKOWYM, PESTKAMI DYNI I POMIDORAMI
Składniki (1 porcja):
  • pełnoziarnisty makaron spaghetti
  • 2 pełne łyżki pesto pietruszkowego
  • 2 łyżki łuskanych nasion dyni
  • 1 pomidor malinowy
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • sól morska do smaku
  • pieprz do smaku
  • parmezan do smaku
Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie według przepisu podanego na opakowaniu. Odcedzamy go (2-3 łyżki wody z gotowania możemy z powrotem wlać do spaghetti, żeby wszystkie składniki dokładnie się połączyły).
Pestki dyni prażymy na suchej patelni - muszą się zarumienić.
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy pokrojonego w ósemki pomidora. Oprószamy go szczyptą soli morskiej oraz pieprzem i polewamy octem balsamicznym. Smażymy całość około 5 minut (nie może się rozpaść).
Do makaronu dodajemy pesto pietruszkowe i pestki dyni. Łączymy dokładnie składniki. Spaghetti wykładamy na talerz. Oprószamy je startym parmezanem. Całość dekorujemy kawałkami pomidora.

2 komentarze

  1. szkoda że przez neta nie można jeść

    OdpowiedzUsuń
  2. Też często żałuję, że nie ma takiej opcji ;-)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne