CHLEB ŻYTNI NA ZAKWASIE Z PESTKAMI DYNI

Dość ciężko wygospodarować dla siebie czas przy malutkim dziecku. Potrzebowałam jednak zamknąć się choć na chwilkę w kuchni, żeby odreagować. W końcu mi się udało. Na ten chlebek miałam ochotę już od dłuższego czasu. Polecam, bo jest bardzo smaczny, gęsty i wilgotny.

CHLEB ŻYTNI NA ZAKWASIE Z PESTKAMI DYNI
Składniki (na 1 keksówkę):
zaczyn
  • 4 łyżki zakwasu żytniego
  • 1 szklanka mąki żytniej chlebowej
  • 1 szklanka letniej wody
chleb
  • 300 g mąki żytniej chlebowej
  • 300 g mąki pszennej typ 650
  • 3 łyżki otrębów żytnich
  • 1/2 szklanki pestek dyni
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szklanka letniej wody 
Przygotowujemy zaczyn.
W garnku z pokrywką łączymy ze sobą zakwas, mąkę żytnią oraz 1 szklankę letniej wody. Przykrywamy naczynie pokrywką i trzymamy w ciepłym miejscu przez 8 godzin.
Zarabiamy ciasto na chleb.
W dużej misce mieszamy ze sobą mąkę żytnią, mąkę pszenną, otręby, pestki dyni (2 łyżki możemy odłożyć do oprószenia chleba z wierzchu), sól oraz wodę. Dodajemy zaczyn. Całość mieszamy drewnianą łyżką i zostawiamy na 2 godziny pod ściereczką do wyrośnięcia
Formę natłuszczamy olejem i posypujemy otrębami. Przekładamy ciasto do blaszki i pozostawiamy na kolejne 2 godziny (ciasto musi wyrosnąć na wysokość formy).
Piekarnik nagrzewamy do 170*C. Wstawiamy ciasto. Po około 15 minutach podnosimy temperaturę do 200*C. Łączny czas pieczenia - 1 godzina. Po godzinie chleb wyciągamy z formy i dopiekamy z drugiej strony około 10 minut. Chleb studzimy na kratce.

2 komentarze

  1. Taki chleb jest przepyszny. Tylko ja robię, bez mąki pszennej, tylko na zakwasie :)
    Zapraszam do siebie :) https://jaglusia.wordpress.com/

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne