CIASTO DROŻDŻOWE Z POZIOMKAMI I BORÓWKAMI CZARNYMI

W taką pogodę ciasto drożdżowe rośnie jak...na drożdżach! Stanowi cudowną bazę deserów z owocami sezonowymi. Ja zawsze pierwszy kawałek zjadam jeszcze ciepły (nie przestrzegam zasady, że ciepłego ciasta nie powinno się jeść). Do niego kubek zimnego mleka i czuję jak wstępują we mnie nowe siły.

CIASTO DROŻDŻOWE Z POZIOMKAMI I BORÓWKAMI CZARNYMI
Składniki:
ciasto drożdżowe

• rozczyn drożdżowy
• 1/2 kg mąki pszennej
• 125 ml mleka
• 3 łyżki cukru
• 1/2 kostki masła
• 1 łyżka cukru waniliowego
• troszkę soli (na czubek łyżeczki)
• 3 jajka + 1 żółtko
• 3 łyżki rozpuszczonego masła

owoce

• 1 szklanka poziomek
• 1 kg borówek czarnych
• 4 łyżki cukru 

kruszonka

• 1/2 kostki miękkiego masła
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru

Przygotowujemy rozczyn drożdżowy.

Zarabiamy ciasto.
Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy rozczyn, roztopione masło, cukier waniliowy, 3 łyżki cukru, sól, jaja, żółtko, masło oraz mleko. Zarabiamy ciasto drewnianą łyżką (około 15 minut)- powinno łatwo odchodzić od brzegów miski i od łyżki. Jeśli jest za rzadkie dodajemy trochę mąki, a jeśli za gęste mleka. Z wierzchu podsypujemy je mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.
Gdy ciasto wyrośnie przekładamy je na wysmarowaną masłem blaszkę (można wykorzystać tę dużą blachę, która jest w każdym piekarniku) naciągając nieco brzegi.
Umyte owoce zasypujemy cukrem i odstawiamy na 15 minut. Wykładamy je na wyrośnięte ciasto.
Rozcieramy kruszonkę.
Masło, mąkę i cukier puder ugniatamy palcami do momentu połączenia się składników. Owoce posypujemy kruszonką.
Ciasto pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.
Po wyjęciu, gdy nieco przestygnie, posypujemy je obficie cukrem pudrem.