CIASTO Z RABARBAREM (BEZ PIECZENIA)

Wreszcie w naszym ogródku pojawił się rabarbar. Nie mogłam się powstrzymać i musiałam przygotować z nim ciasto. Z racji, iż cierpię ostatnio na chroniczny brak czasu zdecydowałam się na ciasto bez pieczenia, ze spodem z moich ulubionych ciastek. Wyszło pysznie. Już malutki kawałek takiego smakołyku jest w stanie postawić na nogi nawet najbardziej zmęczoną mamę świata!

CIASTO Z RABARBAREM (BEZ PIECZENIA)
Składniki:
spód
  • 400 g markizów cytrynowych 
  • 1 łyżka masła
krem
  • 250 g serka mascarpone
  • 300 ml śmietany 30%
  • 1 łyżka cukru pudru
rabarbar
  • 4 młode laski rabarbaru
  • 1 łyżka cukru 
  • 50 ml wody
  • 1 łyżeczka wody z kwiatów pomarańczy
Przygotowujemy spód z ciastek.
Markizy schładzamy w lodówce przez minimum 30 minut. Następnie mielimy je na piasek. Dodajemy do nich rozpuszczone, wystudzone masło i rozcieramy całość dokładnie widelcem. Masą wykładamy formę (u mnie prostokątna o wymiarach 30 cm x 10 cm). Schładzamy kruchy spód minimum 30 minut.
Przygotowujemy krem.
Śmietanę ubijamy na sztywną pianę z cukrem pudrem. Stopniowo (łyżka po łyżce) wkręcamy w nią serek mascarpone. Krem wykładamy na spód z markizów.
Przygotowujemy rabarbar.
Laski rabarbaru (najlepiej młode, bo są mniej łykowate) kroimy wzdłuż na połówki. Następnie dzielimy je na paski o szerokości naszej blaszki (u mnie 10 cm).
Na patelni podgrzewamy wodę z cukrem. Gdy ten zacznie się karmelizować dodajemy rabarbar. Smażymy całość chwilę (rabarbar powinien być miękki, ale nie może się rozpaść). Skrapiamy plastry rabarbaru wodą z kwiatów pomarańczy, ściągamy patelnię z ognia, a jej zawartość studzimy. 
Wykładamy plastry rabarbaru na wierzch ciasta. Tartę chłodzimy kolejną godzinę.

2 komentarze

  1. u mnie na łące już śladu nie ma po rabarbarze... a z chęcią bym takiego ciasta skosztowała :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciasta bez pieczenia to jest to, co kocham :) Ale trochę za szybko znikają ze stołu ;)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne