PIEKIELNIE OSTRE PARÓWKI W CIEŚCIE Z KARMELIZOWANĄ CEBULKĄ

Bardzo smaczna alternatywa dla zwykłych hot-dogów. U mnie w domu takie obiady lubią wszyscy. Koniecznie wybierzcie parówki dobrej jakości. Do tego dużo ketchupu, ostra musztarda, duszona cebulka. Całość uzależnia! Oczywiście obowiązkowo bułki domowej roboty, szklaneczka zimnego piwa i fajny film. Chwilo trwaj wiecznie.

Moje nowe odkrycie: Posypka diabelska firmy NMR. Coś czuję, że zaprzyjaźnimy się na długo!

PIEKIELNIE OSTRE PARÓWKI W CIEŚCIE Z KARMELIZOWANĄ CEBULKĄ

Składniki (6 sztuk):
ciasto

3/4 szklanki mleka
2 łyżeczki cukru
25 g drożdży świeżych
500 g mąki pszennej typ 650
szczypta soli
1 jajko
70 g masła rozpuszczonego

karmelizowana cebula

4 duże cebule
2 łyżki oleju
1 łyżka brązowego cukru
2 łyżki octu winnego

dodatkowo

6 parówek dobrej jakości
ketchup
musztarda francuska

do posmarowania

1 żółtko
1 łyżka mleka

do oprószenia

posypka diabelska

Przygotowujemy rozczyn drożdżowy.
Do ciepłego mleka wsypujemy cukier i rozkruszone drożdże. Mieszamy i odstawiamy rozczyn na 10 minut w ciepłe miejsce.
Zarabiamy ciasto.
Do dużej miski wsypujemy mąkę i sól, wbijamy jajko, wlewamy rozpuszczone masło i aktywny rozczyn. Całość zarabiamy, dopóki ciasto nie będzie się odklejało od miski. Posypujemy je z wierzchu mąką, przykrywamy ściereczką i znów odstawiamy w ciepłe miejsce na około 40 minut.

Przygotowujemy karmelizowaną cebulę.
Cebule obieramy i kroimy w cienkie talarki, które wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju i cukru. Pod koniec smażenia dodajemy ocet winny.

Formujemy bułki.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę oprószoną mąką. Dzielimy je na 6 części. Każdą rozwałkowujemy na długość parówek i nacinamy do połowy w 7 mm odstępach (patrz filmik zamieszczony poniżej). Placuszki smarujemy ketchupem. Wykładamy cebulkę, parówkę i musztardę. Zwijamy bułki.

Każdego hot-doga smarujemy z wierzchu żółtkiem zmieszanym z mlekiem i oprószamy posypką diabelską.

Pieczemy bułki 20 minut w piekarniku nagrzanym do 160*C (góra-dół).