SZASZŁYKI Z INDYKA W SZAFRANIE Z RYŻEM POMIDOROWO-PAPRYKOWYM

To propozycja na obiad, który przygotowuje się bardzo szybko. Do tego to prawdziwe niebo w gębie. Uwielbiam mięsa w marynacie z różnorodnych przypraw. Tu oprócz kolendry i kardamonu pojawił się szlachetny szafran (wszystkie przyprawy znajdziecie w sklepie NMR, gdzie na hasło "limonkowy" dostaniecie 10% rabatu - wystarczy wpisać w koszyku i rabat naliczy się sam) i skórka z cytryny, dzięki czemu mięso obłędnie smakuje, pachnie i wygląda (kocham ten złocisty kolor)! Szaszłyki podałam z ryżem w sosie pomidorowo-paprykowym. Ze względu na rodziców, którzy nie lubią ryżu brązowego danie serwowałam z ryżem białym. Wam jednak polecam ryż jak najmniej obrobiony. Będzie i zdrowiej i ładniej (taki ryż nie będzie się tak kleił i zbijał).

SZASZŁYKI Z INDYKA W SZAFRANIE Z RYŻEM POMIDOROWO-PAPRYKOWYM

Składniki (4 porcje):
szaszłyki z indyka

2 małe piersi z indyka
szczypta szafranu
1/2 łyżeczki kolendry mielonej
1/2 łyżeczki kardamonu
1/2 łyżeczki gorczycy
zest z 1 cytryny
2 łyżki oleju

ryż w sosie

3 torebki ryżu brązowego
1 puszka pomidorów bez skórki
1 papryka czerwona
kawałek świeżego imbiru
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/4 łyżeczki soli
szczypta pieprzu

Przygotowujemy szaszłyki.
Mięso z indyka myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i kroimy w grubą kostkę (około 2cm x 2cm x 2cm). W moździerzu łączymy przyprawy i skórkę cytrynową. Rozcieramy wszystkie składniki. Dodajemy olej i dalej chwilę całość mieszamy. Obtaczamy mięso w marynacie i odkładamy je na 1 godzinę do lodówki. Następnie kostki z indyka nabijamy na patyczki do szaszłyków. Mięso grillujemy 5 minut z każdej strony na mocno rozgrzanej patelni grillowej.
Przygotowujemy ryż.
Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie według instrukcji podanej na opakowaniu.
Na rozgrzaną patelnię wlewamy 3 łyżki oleju. Dodajemy drobno posiekaną cebulę, starty na tarce korzeń imbiru i posiekane drobno ząbki czosnku. Smażymy całość chwilę. Następnie dokładamy paprykę pokrojoną w drobną kostkę, pomidory z puszki i przyprawy. Dusimy warzywa pod przykryciem do czasu, aż pomidory się nie rozgotują. Dokładamy ryż. Delikatnie mieszamy wszystkie składniki.
Ryż podajemy z szaszłykami.