BISZKOPT KAWOWY

Do tej pory, gdy piekłam biszkopt kawowy dolewałam do niego bardzo mocną kawę z ekspresu. Starałam się dodawać minimalną ilość wody, ale struktura biszkoptu zawsze była nie taka jak trzeba. Być może dlatego za nim nie przepadałam. Do czasu, aż nie wpadłam na pomysł by dodać kawę mieloną (kosztem mąki). Bez wody. Coś niesamowitego. Biszkopt jest równie puszysty jak ten klasyczny, a do tego pachnie i smakuje cudownie! Super baza każdego tortu!

BISZKOPT KAWOWY

Składniki:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru kryształu
• 1 szklanka mąki (bez 1 łyżki)
• 1 łyżka kawy mielonej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy żółtka i cukier. Masę ubijamy dość długo - musi być gęsta i puszysta. Następnie wsypujemy, przesianą z proszkiem do pieczenia, mąkę pszenną i kawę. Delikatnie mieszamy ciasto drewnianą łyżką. Wylewamy masę na formę do pieczenia (tortownicę, blaszkę prostokątną) wyłożoną pergaminem. Pieczemy biszkopt w temperaturze 160*C około 30-40 minut (do suchego patyczka). Gotowe ciasto pozostawiamy w piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach, do wystudzenia.