Z okazji pierwszego dnia lata mam dla Was przepyszne, maślane drożdżówki z soczystymi brzoskwiniami. Ja teraz przygotowuję wszystko pod moją Anielkę, a to jedne z jej ulubionych, słodkich bułeczek.
DROŻDŻÓWKI BRZOSKWINIAMI
Składniki (12 drożdżówek):- 25 g drożdży
- 3 łyżki cukru
- 3/4 szklanki mleka
- 3 szklanki mąki pszennej
- 50 g masła
- 3 jajka
- szczypta soli
dodatkowo
- 4 dojrzałe brzoskwinie
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżka cukru
- cukier puder do oprószenia
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy cukier i całość odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce.
Zarabiamy ciasto.
Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy rozkłócone jajka, masło (o temperaturze pokojowej), sól i rozczyn. Mieszamy składniki drewnianą łyżką. Ciasto powinno być dość rzadkie (podobne do ciasta na pączki), dzięki czemu gotowe bułeczki będą miały strukturę biszkoptu.
Przykrywamy miskę suchą szmatką i odstawiamy w ciepłe, zacienione miejsce, by ciasto podwoiło swoją objętość.
Po około 40 minutach ciasto ponownie zagniatamy. Nabieramy łyżką niewielkie porcje ciasta i układamy je w formie na muffiny wysmarowanej masłem.
Brzoskwinie kroimy w kostkę (razem ze skórką). Mieszamy je z sokiem z cytryny i cukrem. Wykładamy po łyżce nadzienia na wierzch ciasta w foremkach.
Drożdżówki pieczemy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170*C. Na początku można je przykryć folią aluminiową, by owoce puściły sok i zmiękły. Po około 10 minutach odkrywamy bułeczki i dopiekamy je bez przykrycia. Gotowe i wystudzone oprószamy cukrem pudrem.
Mega wyglada ta drozdzoweczka. Jeszcze z brzoskwiniami, ktore tak bardzo lubie. Super przepis!
OdpowiedzUsuń