DROŻDŻÓWKI Z CZARNĄ PORZECZKĄ I TRUSKAWKAMI

Domowego pieczywa nie muszę chyba zachwalać - broni się samo. Te drożdżówki piekłam z myślą o Anieli, która uwielbia czarne porzeczki (ogólnie lubi kwaśne rzeczy). Ciasto drożdżowe w takim cieple rośnie jak szalone, a gotowe wypieki są tak puszyste i delikatne jak biszkopt.

DROŻDŻÓWKI Z CZARNĄ PORZECZKĄ I TRUSKAWKAMI

Składniki (10 sztuk):

rozczyn drożdżowy
3 szklanki mąki pszennej
100 g masła
3/4 szklanki mleka
1 łyżka cukru
2 jajka
1/2 płaskiej łyżeczki soli

ponadto

2-3 łyżeczki bułki tartej
100 g czarnej porzeczki
200 g truskawek
3 łyżeczki brązowego cukru
cukier puder

Przygotowujemy rozczyn drożdżowy.
Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy rozkłócone jajka, masło (o temperaturze pokojowej), cukier, sól i rozczyn. Mieszamy składniki drewnianą łyżką. Stopniowo wlewamy ciepłe mleko i zarabiamy ciasto ręką, aż będzie od niej odchodziło (około 5-10 minut). Gęstość ciasta regulujemy mlekiem (za gęste) lub mąką (zbyt rzadkie). Przykrywamy miskę suchą szmatką i odstawiamy w ciepłe, zacienione miejsce, by ciasto podwoiło swoją objętość. Po około 30 minutach wykładamy je na oprószoną mąką stolnicę, lekko spłaszczamy dłonią i dzielimy na 10 części. Każdą część zwijamy w sakiewkę, a następnie formujemy w kulkę. Gotowe bułeczki układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce w dość dużych odstępach. Przykrywamy blaszkę suchą szmatką i odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 30 minut.
Następnie w każdej bułeczce dnem szklanki robimy wgłębienie. Do każdego dołeczka wsypujemy trochę bułki tartej. Na bułce układamy porzeczki i truskawki zmieszane z brązowym cukrem. Pieczemy bułeczki 25 minut w piekarniku nagrzanym do 185*C. Tuż przed podaniem oprószamy je obficie cukrem pudrem.