TARTALETKI Z POMIDORAMI, CEBULĄ I NATKĄ PIETRUSZKI

Uwielbiam połączenie słodkich, dojrzałych pomidorów ze świeżą natką pietruszki. Ta kompozycja smakowa rewelacyjnie sprawdza się w sałatkach.  Postanowiłam sprawdzić jak te składniki smakują na gorąco, w połączeniu z bardzo kruchym maślanym spodem. Tak zrodził się pomysł na te tartaletki. Ostrzegam! To prawdziwe niebo w gębie! Nie poprzestaniecie na jednym kawałku.
Z podanych niżej składników upieczecie 10 małych tartaletek lub 1 dużą tartę.

TARTALETKI Z POMIDORAMI, CEBULĄ I NATKĄ PIETRUSZKI  

Składniki:
kruche ciasto
  • 250 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 150 g zimnego masła
  • 2 żółtka
nadzienie
  • 400 g pomidorków koktajlowych
  • 1 średnia cebula
  • pęczek natki pietruszki
  • 3/4 szklanki śmietany 18%
  • 1 żółtko
  • szczypta pieprzu
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Przygotowujemy kruche spody.
Do dużej miski przesiewamy mąkę. Twarde i zimne masło ścieramy na grubych oczkach tarki. Dodajemy do miski z mąką. Dokładamy sól, pieprz i żółtka. Przenosimy ciasto na stolnicę i wyrabiamy je energicznie. Za pomocą nadgarstka uciskamy ciasto, rozmazując je na blacie - uzyskamy jednolitą masę bez grudek. Masło nie może się zbytnio rozgrzać, bo będzie wymagało podsypywania mąką, przez co utraci swoją kruchość i stanie się twarde. Największym sprzymierzeńcem są tutaj zimny blat i ręce. Formujemy kulę, którą owijamy folią. Przed pieczeniem należy ciasto chłodzić w lodówce przez minimum godzinę.
Następnie rozwałkowujemy je cienko między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Ciastem wylepiamy foremki (lub jedną dużą formę). Pieczemy spody w piekarniku rozgrzanym do 200*C przez 10 minut (powinny ładnie się zarumienić).
Przygotowujemy nadzienie.
Śmietanę mieszamy z żółtkiem, posiekaną natką pietruszki, pokrojoną w kosteczkę cebulą i przyprawami. Rozkładamy nadzienie równomiernie na kruchych spodach. Na wierzch układamy pomidorki koktajlowe.
Zapiekamy tartaletki 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190*C. Podajemy je na gorąco.



Przepis zgłaszam do konkursu:

Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne