PIECZONE POMIDORY ORAZ MOZZARELLA W PESTO ROSSO I PROSCIUTTO

Przepyszna, bardzo łatwa do zrobienia przystawka we włoskim stylu. Słodkie pomidory, najlepszej jakości mozzarella, grillowane cukinie i delikatna szynka. Połączenie idealne! Do tego świeża bazylia, tymianek i oregano. Cudownie pachniało dziś w mojej kuchni!

PIECZONE POMIDORY ORAZ MOZZARELLA W PESTO ROSSO I PROSCIUTTO

Składniki (2 porcje):
pesto rosso
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka orzeszków pinii
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki startego parmezanu
  • 5 dużych, dojrzałych pomidorów
  • 1 papryczka chili
  • 2 listki bazylii
  • 1 gałązka oregano
  • 1 gałązka tymianku
  • sól morska, pieprz do smaku
dodatkowo
  • 2 kulki mozzarelli Galbani
  • 4 plasterki prosciutto
  • 2 pomidory
  • 1 młoda cukinia
  • 2 szklanki passaty pomidorowej
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka listków bazylii
  • sól morska, pieprz do smaku
  • oliwa z oliwek
Przygotowujemy pesto.
Pomidory myjemy, osuszamy i oczyszczamy z gniazd nasiennych. Czysty miąższ przenosimy do kielicha blendera. Dodajemy umyte zioła, orzeszki pinii, czosnek, starty parmezan, posiekaną papryczkę chili, sól, pieprz oraz oliwę z oliwek. Całość miksujemy blenderem aż do uzyskania gładkiego, jednolitego pesto.
Przygotowujemy danie.
W rondelku rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy na rozgrzany tłuszcz posiekaną drobno cebulkę i ząbki czosnku. Smażymy całość chwilę. Następnie wlewamy passatę i dodajemy posiekane listki bazylii. Dusimy warzywa około 10 minut pod przykryciem. Całość przyprawiamy solą morską i pieprzem. Sos rozlewamy do dwóch naczynek żaroodpornych.
Mozzarelle smarujemy obficie pesto rosso. Każdą następnie zawijamy dokładnie w plastry szynki prosciutto. Układamy po jednej kuli mozzarelli w naczyniach z sosem.
Cukinię kroimy w grubą kostkę. Kostki wrzucamy na patelnię grillową wysmarowaną oliwą. Rumianą cukinię dodajemy do mozzarelli.
Pomidory nacinamy w kilku miejscach, tworząc gwiazdę. Układamy je w naczyniach żaroodpornych i oprószamy solą morską.
Naczynka wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na 15 minut. Danie podajemy na gorąco.


Przepis dodaję do konkursu organizowanego przez Wydawnictwo Bauer Sp. z o.o., Sp.k.

Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne