PIZZA AL TONNO (Z TUŃCZYKIEM, MOZZARELLĄ I KAPARAMI)

Dziś poczęstuję Was przepisem na najlepszą pizzę świata! Najsmaczniejsza jest taka gorąca, prosto z piekarnika! Ja szczerze polecam. Chrupiące, cienkie ciasto, tuńczyk, czerwona cebula, świeże zioła, obłędny sos pomidorowy, kapary i mozzarella. Skusicie się?

PIZZA AL TONNO (Z TUŃCZYKIEM, MOZZARELLĄ I KAPARAMI)

Składniki (4 pizze):
ciasto

15 g świeżych drożdży
3/4 szklanki ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej typ 650
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli morskiej

sos pomidorowy

5 dojrzałych, słodkich pomidorów
1 czerwona papryka
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 listki szałwii
2 gałązki tymianku
3 listki bazylii
2 gałązki oregano
sól morska, pieprz do smaku
3 łyżki oleju

dodatki

2 kulki mozzarelli Galbani
1 puszka tuńczyka w zalewie własnej
2 czerwone cebule
1 łyżeczka kaparów
1 papryczka peperoncino

Zarabiamy ciasto.
Drożdże rozpuszczamy w wodzie z cukrem. Wlewamy rozczyn do miski z mąką, solą i oliwą. Zarabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Odstawiamy je na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
Przygotowujemy sos.
Pomidory nacinamy w kilku miejscach, zalewamy wrzątkiem i usuwamy z nich skórkę. Kroimy je w kostkę. Paprykę, cebulę i czosnek kroimy w kosteczkę. Zioła siekamy drobno.
Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulę i czosnek. Chwilę smażymy całość i dokładamy paprykę z pomidorami. Dodajemy zioła, sól i pieprz. Gotujemy sos bez przykrycia, aż nadmiar wody odparuje (około 40 minut).
Piekarnik rozgrzewamy do 220*C (grzanie góra-dół). Dużą blaszkę do pieczenia (najlepiej tę z piekarnika) odwracamy do góry dnem i rozgrzewamy równocześnie z piekarnikiem (możemy oczywiście użyć kamienia do pizzy).
Przygotowujemy pizze.
Mozzarelle ścieramy na tarce lub kroimy w cieniutkie plastry. Tuńczyka i kapary odcedzamy z zalewy. Papryczkę i cebule tniemy w cieniutkie plasterki.
Przekładamy ciasto na obficie oprószoną mąką stolnicę. Spłaszczamy je ręką i dzielimy ostrym nożem na cztery części. Z każdego placka formujemy okrągłą bułeczkę. Ponownie odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce do napuszenia (na 30 minut). Puszyste bułeczki rozwałkowujemy na okrągłe placki o grubości 5 mm.
Smarujemy spody sosem pomidorowym. Rozkładamy równomiernie pozostałe składniki (oprócz mozzarelli). Pieczemy pizze około 8-10 minut. Pod sam koniec (gdy brzegi i spód się zarumienią) wykładamy ser. Czekamy minutę i wyjmujemy pizze.