PIZZA AL TONNO (Z TUŃCZYKIEM, MOZZARELLĄ I KAPARAMI)

Dziś poczęstuję Was przepisem na najlepszą pizzę świata! Najsmaczniejsza jest taka gorąca, prosto z piekarnika! Ja szczerze polecam. Chrupiące, cienkie ciasto, tuńczyk, czerwona cebula, świeże zioła, obłędny sos pomidorowy, kapary i mozzarella. Skusicie się?


PIZZA AL TONNO (Z TUŃCZYKIEM, MOZZARELLĄ I KAPARAMI)

Składniki (4 pizze):
ciasto
  • 15 g świeżych drożdży
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej typ 650
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
sos pomidorowy
  • 5 dojrzałych, słodkich pomidorów
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 listki szałwii
  • 2 gałązki tymianku
  • 3 listki bazylii
  • 2 gałązki oregano
  • sól morska, pieprz do smaku
  • 3 łyżki oleju
dodatki
  • 2 kulki mozzarelli Galbani
  • 1 puszka tuńczyka w zalewie własnej
  • 2 czerwone cebule
  • 1 łyżeczka kaparów
  • 1 papryczka peperoncino
Zarabiamy ciasto.
Drożdże rozpuszczamy w wodzie z cukrem. Wlewamy rozczyn do miski z mąką, solą i oliwą. Zarabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Odstawiamy je na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
Przygotowujemy sos.
Pomidory nacinamy w kilku miejscach, zalewamy wrzątkiem i usuwamy z nich skórkę. Kroimy je w kostkę. Paprykę, cebulę i czosnek kroimy w kosteczkę. Zioła siekamy drobno.
Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulę i czosnek. Chwilę smażymy całość i dokładamy paprykę z pomidorami. Dodajemy zioła, sól i pieprz. Gotujemy sos bez przykrycia, aż nadmiar wody odparuje (około 40 minut).
Piekarnik rozgrzewamy do 220*C (grzanie góra-dół). Dużą blaszkę do pieczenia (najlepiej tę z piekarnika) odwracamy do góry dnem i rozgrzewamy równocześnie z piekarnikiem (możemy oczywiście użyć kamienia do pizzy).
Przygotowujemy pizze.
Mozzarelle ścieramy na tarce lub kroimy w cieniutkie plastry. Tuńczyka i kapary odcedzamy z zalewy. Papryczkę i cebule tniemy w cieniutkie plasterki.
Przekładamy ciasto na obficie oprószoną mąką stolnicę. Spłaszczamy je ręką i dzielimy ostrym nożem na cztery części. Z każdego placka formujemy okrągłą bułeczkę. Ponownie odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce do napuszenia (na 30 minut). Puszyste bułeczki rozwałkowujemy na okrągłe placki o grubości 5 mm.
Smarujemy spody sosem pomidorowym. Rozkładamy równomiernie pozostałe składniki (oprócz mozzarelli). Pieczemy pizze około 8-10 minut. Pod sam koniec (gdy brzegi i spód się zarumienią) wykładamy ser. Czekamy minutę i wyjmujemy pizze.

Przepis dodaję do konkursu organizowanego przez Wydawnictwo Bauer Sp. z o.o., Sp.k.

Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne