PIEROŻKI PIECZONE Z FETĄ, SZPINAKIEM I CZOSNKIEM

Te pierożki pieczone robiłam już wiele razy, ale nadziewałam je innym farszem. Postanowiłam przypomnieć Wam mój sprawdzony przepis na ciasto i farsz. Może ktoś się skusi ;-)

 PIEROŻKI PIECZONE Z FETĄ, SZPINAKIEM I CZOSNKIEM

Składniki (30 niewielkich pierożków):
ciasto

• 2 szklanki mąki pszennej typ 450
• 1/2 kostki masła
• 4 łyżki śmietany 18%
• 15 g drożdży
• szczypta soli

farsz

• 250 g świeżego szpinaku
• 4 ząbki czosnku
• 1 kostka sera feta
• pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy

dodatkowo

• jajo do posmarowania
• łyżka mleka
• sezam do oprószenia

Przygotowujemy farsz.
Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę i wrzucamy posiekane drobno ząbki czosnku. Chwilę je podsmażamy. Następnie dokładamy wymyty szpinak. Dusimy całość pod przykryciem 15 minut, by liście puściły sok i zdejmujemy pokrywkę. Gdy woda odparuje prawie całkowicie dodajemy fetę startą na grubych oczkach tarki i pieprz. Chwilę całość gotujemy.
Przygotowujemy ciasto.
Drożdże rozkruszamy w śmietanie. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy miękki tłuszcz, sól i śmietanę z drożdżami. Szybko wyrabiamy ciasto. Rozwałkowujemy je na grubość 3 mm. Wykrawamy krążki. Nakładamy farsz i dobrze sklejamy brzegi. Smarujemy pierogi żółtkiem zmieszanym z mlekiem i posypujemy je sezamem. Gotowe układamy na wysmarowanej tłuszczem blaszce do pieczenia. Pieczemy je 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 160*C - na złoto.