ŚLEDZIE W SOSIE POMIDOROWO-KORZENNYM

Na moim wigilijnym stole nigdy nie zabraknie miejsca dla tej sałatki śledziowej. Ryby moczone przez noc w mleku są delikatniejsze i lepsze w smaku. Zanurzone w sosie z pomidorów i przypraw korzennych ze słodką cebulką skradną serce i podbiją żołądek niejednego fana śledziowych sałatek.

ŚLEDZIE W SOSIE POMIDOROWO-KORZENNYM

Składniki:
  • 500 g solonych filetów śledziowych
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 1/4 łyżeczki imbiru 
  • 1/4 łyżeczki mielonej gorczycy
  • 1 łyżka cukru
  • 2 duże cebule
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki octu winnego
  • 1 łyżka drobnych rodzynek               
  • 1/4 szklanki wody
dodatkowo
  • mleko do namoczenia ryb
  • olej do smażenia (około 40 ml)
Filety (kupujemy w zalewie solonej, nie w oleju) przepłukujemy wodą. Układamy je w misce i zalewamy mlekiem. Moczymy w nim minimum 5 godzin (najlepiej całą noc). Następnie ponownie je płuczemy w wodzie i osuszamy. Kroimy ryby w plastry.
Cebule obieramy i kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy olej z przyprawami. Dodajemy cukier i cebulę. Podsmażamy całość chwilę. Dokładamy ziele angielskie i liście laurowe. Mieszamy. Wsypujemy rodzynki, wlewamy ocet, wodę i przecier pomidorowy. Dusimy całość pod przykryciem jeszcze 5 minut. 
W słoiku układamy naprzemiennie ryby i sos. Po 2 dniach smaki powinny się połączyć.  
Przepis dodaję do konkursu organizowanego przez Wydawnictwo Bauer Sp. z o.o., Sp.k..

Espumisan Max to wyrób medyczny CE

Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne