PIETRUSZKOWY/SZPINAKOWY ZAWIJANIEC Z SEREM PLEŚNIOWYM

Dziś mam dla Was przepis na przepyszne zawijanki z ciasta drożdżowego wyrastającego pod wodą. Takie ciasto jest bardziej kruche i delikatniejsze od zwykłego.
Jedną wersję przygotowałam z natką pietruszki, a drugą ze szpinakiem. Na farsz składa się również czosnek i boczek.

W centrum zapiekłam ser pleśniowy, który pod wpływem temperatury rozpuszcza się w środku. Maczamy w nim kawałki zawijanki. Niebo w gębie!
Camembert obtoczyłam w mojej ulubionej przyprawie Vegeta Natur, stworzonej dzięki połączeniu najnowszych technologii z naturą. Vegeta Natur to idealne połączenie dziewięciu rodzajów suszonych na słońcu warzyw i starannie wyselekcjonowanych przypraw.

PIETRUSZKOWY/SZPINAKOWY ZAWIJANIEC Z SEREM PLEŚNIOWYM

Składniki (1 zawijanka):

ciasto drożdżowe wyrastające pod wodą

25 g drożdży świeżych
3/4 szklanki mleka
1 łyżka cukru
700 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1/4 szklanki oleju
100 g masła
2 jajka

farsz

3 pęczki natki pietruszki / 200 g świeżego szpinaku baby
6 ząbków czosnku
150 g boczku wędzonego
1 łyżka Vegeta Natur Z CZOSNKIEM
pieprz do smaku
4 łyżki oleju

dodatkowo

1 ser pleśniowy
2 łyżki oleju
1 łyżka Vegeta Natur

Zarabiamy ciasto.

Mleko podgrzewamy z cukrem. Do letniej mieszanki dodajemy drożdże. Mieszamy. Rozczyn odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut.
Mąkę, sól, olej, masło i jajka umieszczamy w dużej misce. Dolewamy aktywne drożdże i zagniatamy gładkie, elastyczne ciasto. Gęstość ciasta regulujemy mąką lub mlekiem. Następnie formujemy z niego kulę. Przekładamy ją na bawełnianą, czystą szmatkę i obwiązujemy gumką tworząc sakiewkę. Tak zabezpieczone ciasto umieszczamy w misce wypełnionej letnią wodą (powinno opaść na dno). Po około 20 minutach, gdy ciasto wypłynie na wierzch, zdejmujemy ściereczkę i wyrabiamy ponownie masę na stolnicy. Odstawiamy ją na 20 minut.

Przygotowujemy farsz.

Drobno posiekane ząbki czosnku i pokrojony w kostkę boczek wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Po 3-4 minutach dokładamy natkę pietruszki lub szpinak baby. Chwilę całość dusimy. Następnie farsz doprawiamy Vegetą Natur Z CZOSNKIEM i pieprzem.

Całość przepuszczamy przez maszynkę do mielenia o drobnych oczkach.

Przygotowujemy zawijankę.

Ciasto przekładamy na oprószoną mąką stolnicę. Dzielimy je na 4 części. Każdą rozwałkowujemy na cieniutki, okrągły placek. Trzy placki smarujemy nadzieniem i przekładamy je. Na sam wierzch wykładamy czyste ciasto. Całość można poobcinać nożem wzdłuż brzegów, żeby wyrównać warstwy. Ser pleśniowy obtaczamy w oleju i przyprawie Vegeta Natur. Układamy go w centrum zawijanki. Pozostałe ciasto nacinamy promieniście w kilku miejscach (zerknijcie na obrazkową instrukcję zamieszczoną poniżej) i zakręcamy. Camembert dodatkowo zabezpieczamy wałeczkiem z ciasta.

Zapiekamy pieczywo 30-40 minut w 160*C. Podajemy koniecznie na ciepło. Wierzchnią skórkę sera odcinamy nożem, dzięki czemu od razu mamy dostęp do płynnego środka.