ZIOŁOWE RAVIOLI ZE SZPINAKIEM I SEREM

Uwielbiam włoską kuchnię! Za jej prostotę, naturalność, zapach, smak. Jednym z moich ulubionych dań są pierożki ravioli. Dziś zamieszczam przepis na takie nadziane szpinakiem, białym serem i czosnkiem. Z dodatkiem ziołowego masła i parmezanu. Coś pysznego.

Uwielbiam czosnek, dlatego dodałam do farszu jeszcze Vegetę Natur Czosnek. Naturalnie wzbogaci i wydobędzie oryginalny smak i aromat potrawy. Przyprawa ta nie zawiera glutaminianu sodu, sztucznych barwników, czy aromatów. Ot, czysta natura (sól morska 42%, czosnek 30%, suszone warzywa 16,7%, cukier, pieprz czarny, gałka muszkatołowa).

ZIOŁOWE RAVIOLI ZE SZPINAKIEM I SEREM

Składniki:
ciasto 
  • 400 g mąki pszennej
  • 3 średnie jajka
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 łyżki ciepłej wody
farsz
  • 150 g świeżego szpinaku baby
  • 200 g sera białego
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka Vegety Natur Czosnek
  • pieprz czarny mielony do smaku
  • olej do smażenia
sos
  • 100 g masła
  • kilka listków kolendry
  • kilka listków szałwii
  • pieprz czarny mielony do smaku
dodatkowo
  • parmezan (lub inny ser twardy)
Zarabiamy ciasto.
Mąkę wsypujemy do misy robota kuchennego. Dodajemy jajka i żółtka. Ciasto wyrabiamy około 10 minut. Jeśli zarabiamy ciasto ręcznie, to trzeba je zagniatać dłużej (15 minut). Gdy składniki się połączą dodajemy ciepłą wodę. Dalej wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i twarde. Na samym końcu wlewamy oliwę. Ciasto przekładamy na stolnicę, chwilę wyrabiamy i formujemy kulkę. Owijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na kilkanaście minut.
Przygotowujemy farsz.
Liście szpinaku myjemy dokładnie. Na patelni rozgrzewamy 4-5 łyżek oleju. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy posiekane drobno ząbki czosnku. Dodajemy liście. Mieszamy. Gdy szpinak puści sok dokładamy rozdrobniony twaróg, Vegetę Natur i pieprz. Gdy składniki się połączą studzimy farsz. Następnie przepuszczamy go przez maszynkę do mielenia o drobnych oczkach. Odstawiamy nadzienie do lodówki.
Lepimy pierożki.
Ciasto rozwałkowujemy na cieniutki placek. Tniemy go następnie w długie pasy. Farsz nakładamy łyżeczką zachowując odpowiednie odstępy (w zależności od wielkości formy do wycinania ravioli). Pas z farszem przykrywamy drugim pasem ciasta. Ciasto dokładnie dociskamy palcami wokół nadzienia, aby pozbyć się powietrza, a następnie wycinamy pierożki. Gotowe układamy na posypanym mąką blacie.
Ravioli gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie.
Przygotowujemy sos.
Na patelni roztapiamy masło. Dodajemy kilka listków szałwii i kolendry oraz czarny pieprz. Do sosu dodajemy ugotowane ravioli. Posypujemy pierożki startym parmezanem.




Przepis zgłaszam do konkursu organizowanego przez Wydawnictwo Bauer.


Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne