DOMOWE BAJGLE Z PASTĄ RYBNĄ NA SERKU WIEJSKIM

Coś cudownego z samego rana. Niezwykłe bułeczki. Bardzo puszyste w środku i chrupiące z zewnątrz. Niby podobne do wszystkich innych, a jednak inne. A do nich same smakołyki. Pasta rybna na wiejskim serku i świeże warzywa.
Bajgle smakują równie cudownie posmarowane tylko Śniadaniową Klasyczną, która ma wyjątkowy, lubiany smak i niezmienną od lat recepturę bazującą na ukwaszonym mleku i najwyższej jakości olejach roślinnych. Nie zawiera konserwantów, jest źródłem kwasów Omega 3 i witamin A, D i E.

Głodni?

DOMOWE BAJGLE Z PASTĄ RYBNĄ NA SERKU WIEJSKIM

Składniki (8 sztuk):
bajgle

ciasto

25 g drożdży
300 ml mleka
1 łyżka cukru
500 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
1 żółtko
40 g masła

ponadto

1/2 szklanki sezamu białego
1/2 szklanki sezamu czarnego
1 łyżka soli morskiej
50 ml wody
2 łyżeczki miodu

pasta rybna

2 opakowania serka wiejskiego lekkiego
2 jajka
puszka filetów rybnych w oleju (u mnie śledź)
1/2 cebuli
sól
pieprz

dodatki

Śniadaniowa Klasyczna
ogórek zielony
rzodkiewki
pomidorki koktajlowe
liście rzeżuchy
papryczki chili w zalewie octowej
zielony koperek

Pieczemy bajgle.

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy cukier i całość odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut, aby aktywować drożdże.
W dużej misce mieszamy wszystkie pozostałe składniki. Na samym końcu dodajemy rozczyn. Zarabiamy jednolite, gładkie ciasto. Następnie przenosimy je do oprószonej mąką miski, przykrywamy suchą szmatką i odstawiamy ponownie w ciepłe miejsce, by podwoiło swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto przenosimy na oprószoną mąką stolnicę i zagniatamy. Dzielimy je na 8 równych części. Z każdego kawałka formujemy najpierw kulkę, a następnie wałeczek o długości około 30 cm. Każdy taki wałeczek zawiązujemy i zaplatamy wokół własnej osi. Końce łączymy ze sobą wciskając jeden pod spód drugiego (instrukcja poniżej).
Wodę i miód mieszamy ze sobą. Bułki zanurzamy w mieszaninie, a następnie oprószamy sezamem i solą morską. Gotowe bułki odkładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Blaszkę odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce.
Pieczemy bułki w piekarniku nagrzanym do 190*C przez 20-25 minut (powinny się ładnie zarumienić).
Przygotowujemy pastę rybną.
Jajka gotujemy na twardo. Następnie obieramy je i chłodzimy. Całkowicie zimne ścieramy na drobnych oczkach tarki. Rybę odcedzamy z oleju. Osuszamy ją ręcznikiem papierowym i za pomocą widelca rozcieramy. Dodajemy jajka, pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę i serki wiejskie (odlewamy nadmiar płynu). Całość mieszamy dokładnie i doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku.
Bajgle kroimy, smarujemy Śniadaniową Klasyczną i pastą rybną. Podajemy z ulubionymi warzywami, oprószamy solą i pieprzem do smaku.