MINI-TARTY Z DUSZONYMI WARZYWAMI I KURCZAKIEM

Uwielbiam je za intensywny smak i zapach. Gdy tylko wyjmuję krucho-drożdżowe spody z piekarnika od razu zaczynają pracować moje ślinianki i robię się strasznie głodna. Kocha je cała moja rodzina.
Zamiast masła do ciasta dodałam Śniadaniową Klasyczną, która ma wyjątkowy, lubiany smak i niezmienną od lat recepturę bazującą na ukwaszonym mleku i najwyższej jakości olejach roślinnych. Nie zawiera konserwantów, jest źródłem kwasów Omega 3 i witamin A, D i E.
Tarty wypełniłam nadzieniem z kurczaka, brokuła, rzodkiewki, cebuli, papryki zielonej i marchewki. Podałam je na śniadanie razem z orzeźwiającym sosem jogurtowym z czosnkiem i rzodkiewką. Ostrzegam! To prawdziwe niebo w gębie! Nie poprzestaniecie na jednym kawałku.
Z podanych niżej składników upieczecie 10 małych tart.

MINI-TARTY Z DUSZONYMI WARZYWAMI I KURCZAKIEM

farsz

1 filet z kurczaka
2 średnie marchewki
1 papryka zielona
1 cebula
10 rzodkiewek
1/2 małego brokuła
sól
pieprz
papryka słodka w proszku
1 łyżeczka świeżych ziół (u mnie liście szałwii, tymianku i rozmarynu)
olej rzepakowy

ciasto

2 szklanki mąki
100 g Śniadaniowej Klasycznej
4 łyżki śmietany 18%
15 g drożdży
szczypta soli
jajo do posmarowania
łyżka mleka
mak do oprószenia
sól morska do oprószenia

dodatkowo

1/2 szklanki jogurtu naturalnego
5 rzodkiewek
2 ząbki czosnku
sól do smaku
szczypta pieprzu

Przygotowujemy farsz do mini-tart.
Mięso z kurczaka myjemy dokładnie, osuszamy i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do niego 3 łyżki oleju, szczyptę soli i pieprzu oraz łyżeczkę słodkiej papryki w proszku. Obtaczamy mięso w marynacie i odstawiamy je na godzinę do lodówki.
Następnie smażymy kurczaka na rozgrzanej patelni na złoty kolor.

Różyczki brokuła obgotowujemy w lekko osolonej wodzie (powinny pozostać jędrne i lekko twardawe).

Marchewki i cebulę obieramy. Cebulę i paprykę kroimy w drobną kostkę, a rzodkiewki w ćwiartki. Marchew ścieramy na drobnych oczkach tarki.
Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę. Podsmażamy ją chwilę, dodajemy wiórki marchewki, pokrojoną paprykę i rzodkiewki. Przyprawiamy farsz solą, pieprzem i ziołami. Dusimy całość pod przykryciem około 15 minut, aż warzywa puszczą sok. Dodajemy różyczki brokuła. Następnie usuwamy przykrywkę i podgrzewamy naczynie do czasu, aż woda nie odparuje prawie całkowicie.
Przygotowujemy ciasto.
Drożdże rozkruszamy w śmietanie. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy miękki tłuszcz, sól i śmietanę z drożdżami. Szybko wyrabiamy ciasto. Rozwałkowujemy je na grubość 3 mm. Wykrawamy krążki i wylepiamy nimi foremki na tartaletki. Wykładamy farsz. Tarty przykrywamy kratką z ciasta. Całość smarujemy żółtkiem zmieszanym z mlekiem i oprószamy makiem z solą. Pieczemy je 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170*C - na złoto.

Przygotowujemy sos jogurtowy.

Przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku ucieramy z solą. Dodajemy jogurt i pieprz, a tuż przed podaniem pokrojoną w kosteczkę rzodkiewkę.

Gorące tarty polewamy sosem.