PTASIE MLECZKO JEŻYNOWO-MALINOWE

Deser, który prezentuje się cudnie. Chodził za mną już od jakiegoś czasu i wreszcie udało mi się go przygotować. Banalnie prosty do zrobienia. Ogranicza nas tylko wyobraźnia!

PTASIE MLECZKO JEŻYNOWO-MALINOWE

Składniki:
mus malinowo-jeżynowy

• 100 g jeżyn (mogą być mrożone)
• 100 g malin (mogą być mrożone)
• 1 łyżeczka soku cytrynowego
• zest z 1/2 cytryny
• 2 łyżki cukru

dodatkowo

• 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny
• 2 szklanki śmietany 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• świeże maliny i jeżyny

Przygotowujemy mus.
Maliny, jeżyny i skórkę cytrynową umieszczamy w rondelku o grubym dnie. Dodajemy trochę wody. Owoce rozgniatamy widelcem i podgrzewamy 10 minut na małym ogniu. Następnie owocową pulpę przecieramy przez sito (pestki odrzucamy). Dodajemy cukier i sok cytrynowy. Gotujemy całość do momentu, aż nadmiar wody odparuje prawie całkowicie. Studzimy owocowe purée.
Przygotowujemy ptasie mleczko.
Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody. Odstawiamy ją do spęcznienia.
Śmietanę ubijamy na sztywną pianę z cukrem pudrem. Dodajemy żelatynę. Dzielimy śmietanę na 5 równych części. Do pierwszej nie dodajemy nic. Wylewamy śmietanę na spód szklanki ustawionej pionowo. Chłodzimy deser w lodówce. Do kolejnych miseczek dodajemy kolejno: 1 łyżeczkę, 2 łyżeczki, 4 łyżeczki, 6 łyżeczek musu owocowego.  Gdy pierwsza warstwa zastygnie pochylamy szklankę (ja owinęłam ją ręcznikiem papierowym i włożyłam po skosie do garnuszka) i wylewamy po kolei ptasie mleczka. Oczywiście po każdej warstwie deser schładzamy, żeby ptasie mleczko zastygło całkowicie. Obracamy też szklanką tak, by powstała nam jodełka. Całość dekorujemy owocami.