TATAR ZE ŚLEDZIA

Moja ulubiona sałatka świąteczna. Nie ma Świąt bez pysznego śledzia. Dziś propozycja dla wielbicieli wyrazistych smaków. Połączenie kwaśnych grzybów i ogórków ze słonymi śledziami i chrupiącą cebulką sprawdza się w wielu daniach. Także i tutaj całość świetnie się komponuje.

 TATAR ZE ŚLEDZIA

Składniki (4 porcje):

• 4 filety śledziowe w zalewie solnej
• 1 łyżeczka musztardy z miodem
• świeżo zmielony pieprz
• 2 średnie cebule czerwone
• kilka marynowanych grzybków
• kilka ogórków korniszonów
• 2 jajka

Filety (kupujemy w zalewie solonej, nie w oleju) przepłukujemy wodą. Układamy je w misce i zalewamy mlekiem. Moczymy w nim minimum 5 godzin. Następnie ponownie je płuczemy w wodzie i osuszamy. Siekamy ryby drobno. Mieszamy je z pieprzem i musztardą.

Cebule obieramy, kroimy w drobną kosteczkę i przelewamy wrzątkiem. Odcedzamy. 

Grzyby, ogórki i jajka kroimy w drobną kosteczkę. Grzyby i ogórki odcedzamy.

Poszczególne składniki układamy po kolei wewnątrz metalowych obręczy (po kolei: śledzie, cebulka, grzybki, ogórki, jajka). Całość dociskamy. Wyjmujemy tatara z ringów bezpośrednio przed podaniem. 

Jeśli, jak ja, uwielbiacie piękne naczynia odsyłam Was na stronę Ambition: http://ambition.pl. Ja zakochałam się w ich fikuśnych talerzykach (na zdjęciach talerzyk z linii Salsa i talerzyki z linii Grace).

Przepis zgłaszam do konkursu organizowanego przez Wydawnictwo Bauer Sp. z o.o., Sp.k..