GRECKIE BURGERY DROBIOWE

 

8 listopada obchodzimy Europejski Dzień Zdrowego Jedzenia i Gotowania. Jedną ze zdrowszych kuchni w Europie mają na pewno Grecy. Szukając pomysłu na niedzielny obiad natrafiłam na dział z BURGERAMI (klik) na przepisy.pl (klik). Od razu zrobiłam się głodna. Postanowiłam przygotować takie pyszne burgery, ale w wersji greckiej. Grilowane mięso drobiowe, sos jogurtowy, świeże warzywa i puszysta bułka. Pycha!
Jak przygotować kotlety do burgerów: soczyste, miękkie i z chrupiącą skórką? Wskazówki znajdziecie tutaj: klik.  

GRECKIE BURGERY DROBIOWE
Składniki:
  • 20 g drożdży świeżych
  • 200 ml ciepłego mleka
  • 1 łyżka cukru
  • 400 g mąki pszennej tortowej
  • 100 g mąki żytniej
  • 1 jajko
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 czubata łyżeczka soli
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki mleka
  • mak/czarnuszka do oprószenia
drobiowe burgery
  • 2 filety z kurczaka
  • pęczek cebuli dymki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki białego pieprzu
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy
sos jogurtowy
  • 400 g jogurtu greckiego
  • 2 ogórki zielone
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • sok z 1 cytryny
świeże warzywa
  • sałata zielona
  • rukola
  • kiełki rzodkiewki
  • cebula
  • 1 awokado
Pieczemy bułki.
Podgrzewamy mleko. Dodajemy do niego cukier i rozkruszone drożdże. Mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
Do dużej miski przesiewamy mąki. Dodajemy drożdże, sól, jajko, oliwę. Zarabiamy ciasto- powinno być elastyczne i miękkie. Przekładamy je do natłuszczonej oliwą miski i odstawiamy na 40 minut w ciepłe miejsce, żeby podwoiło objętość.
Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na oprószony mąką blat, spłaszczamy nieco, a następnie dzielimy na 8 części. Z każdego kawałka ciasta formujemy kulkę. Gotowe bułeczki zanurzamy w żółtku zmieszanym z mlekiem i posypujemy makiem/czarnuszką. Układamy je na wyłożonej papierem blaszce do pieczenia i pozostawiamy w ciepłym miejscu do napuszenia. Po około 40 minutach wkładamy je do nagrzanego piekarnika (190*C). Pieczemy bułeczki 30 minut.
Mięso myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i mielimy (tarcza o grubych oczkach). Do mięsa dodajemy posiekany czosnek, cebule dymki, 3 łyżki oliwy z oliwek, sól i biały pieprz. Wszystko mieszamy dokładnie na gładką masę. Wstawiamy mięso do lodówki na godzinę.
Deskę do krojenia polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek. Mięso dzielimy na równe porcje. Na desce formujemy kotlety z mięsa o grubości do 2 cm. Uformowane kawałki mięsa smażymy na patelni grillowej z obu stron, aż mięso nabierze ciemnobrązowego koloru.
Przygotowujemy sos.
Ogórki dzielimy na 4 części wzdłuż dłuższego boku, usuwamy gniazda nasienne, a pozostałość kroimy w kosteczkę. Ząbki czosnku rozcieramy z niewielką ilością soli.
Jogurt grecki mieszamy z czosnkiem, solą, białym pieprzem i pokrojonym ogórkiem. Doprawiamy sokiem z cytryny.
Bułki hamburgerowe rozcinamy i podpiekamy na suchej patelni.
Na samym spodzie rozsmarowujemy awokado. Układamy liście sałaty. Na niej kładziemy mięso i sos. Następnie układamy rukolę, plaster pomidora, kiełki, plaster cebuli. Całość polewamy ponownie sosem.






Brak komentarzy

Publikowanie komentarza

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne przepisy kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne