KANELBULLAR / BUŁECZKI CYNAMONOWE PIPPI

 

Uwielbiam Pippi Pończoszankę za jej pomysłowość, buntowniczość i nieograniczoną niczym wyobraźnię. Postanowiłam zarazić tą miłością i moją córkę, która wybrała strój Pippi na Dzień Bajki w przedszkolu. Z kolei jej strój zainspirował mnie do upieczenia tych cynamonowych drożdżówek. 
Drożdżówki cynamonowe są ulubionym przysmakiem Szwedów podczas fiki (przerwa w pracy lub innej działalności w celu wypicia kawy lub innego napoju z przekąskami w towarzystwie znajomych, przyjaciół lub rodziny). Pippi brała udział w takiej imprezie u swoich sąsiadów i przyjaciół zarazem. Także bądźcie jak Pippi i ja i zakochajcie się w tym smakołyku.

KANELBULLAR / BUŁECZKI CYNAMONOWE PIPPI

Składniki:
ciasto
  • 550 g mąki pszennej tortowej
  • 250 ml mleka
  • 1 jajko
  • 4 łyżki cukru
  • 20 g drożdży
  • 100g masła
  • szczypta soli
nadzienie
  • 150 g zmielonych migdałów blanszowanych
  • 3 łyżki cynamonu
  • 100 g masła
  • 3 łyżki cukru
dodatkowo
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka mleka
  • płatki migdałowe
  • cukier perlisty
Dzień wcześniej przed planowanym pieczeniem.
Drożdże mieszamy z cukrem. Dodajemy do nich letnie mleko, mieszamy i odsawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce.
Do mąki wbijamy jajko, dodajemy rozpuszczone masło, sól i rozczyn drożdżowy. Zarabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Owijamy miskę folią i ostawiamy do lodówki na noc. Następnego dnia wyjmujemy ciasto z lodówki na dwie godziny przed planowanym pieczeniem. 
Zmielone migdały mieszamy z cukrem, cynamonem i rozpuszczonym, zimnym masłem. Mieszamy dokładnie całość.
Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy dość cienko (placek kwadratowy). Na całym cieśnie rozsmarowujemy nadzienie. Następnie ciasto składamy na pół. Rozwałkowujemy je na kształt prostokąta i tniemy w paski o szerokości 1 cm idługości około 20 cm. Każda bułeczka składa się z dwóch takich pasków. Bierzemy jeden pasek i owijamy go wokół trzech palców dłoni (wskazującego, środkowego, serdecznego). Następnie to samo robimy z drugim paskiem ciasta. Odstawiamy bułeczki na blaszkę wyłożoną pergmaminem. Każdą drożdżówkę smarujemy żółtkiem zmieszanym z mlekiem, oprószamy cukrem i płatkami migdałowymi. Pieczemy bułeczki 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 170*C (na złoto).


Nie miałam czasu, żeby nakręcić filmik instruktażowy ze zwjaniem ciasta, ale znalazłam taki na YT:

Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne przepisy kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne