SZYSZKI KRÓWKOWE

Chrupiące i obłędnie krówkowe szyszki z ziaren ekspandowanych.
Ziarna ekspandowane to naturalne ziarna zbóż (np. ryż, proso, gryka, amarantus, orkisz) poddane procesowi podgrzewania pod wysokim ciśnieniem, co powoduje wielokrotne zwiększenie ich objętości. Są lekkie, zachowują większość wartości odżywczych (błonnik, minerały, witaminy) i są uniwersalnym, zdrowym dodatkiem do domowych słodyczy. Ja przygotowałam swoje szyszki z orkiszu i jagły. Można wykorzystać oczywiście ryż.

SZYSZKI KRÓWKOWE

Składniki:

• 180g ziarna ekspandowanego (u mnie 80g orkiszu i 100g jagły)
• 1 puszka/510g masy krówkowej (kajmaku)
• 100g masła

Do garnka przekładamy masę krówkową oraz masło. Podgrzewamy całość na małym ogniu, cały czas mieszając (aż powstanie gładka, jednolita masa). Zdejmujemy garnek z ognia i odstawiamy masę na chwilę, aby lekko przestygła.
W dużej misce łączymy kaszę jaglaną ekspandowaną oraz orkisz ekspandowany (ewentualnie ryż ekspandowany).
Do suchych składników stopniowo wlewamy ciepłą masę krówkową z masłem. Dokładnie całość mieszamy.
Formujemy w dłoniach niewielkie szyszki (ręce zwilżamy zimną wodą).
Gotowe szyszki odkładamy na papier do pieczenia lub silikonową matę.
Wstawiamy je do lodówki na minimum 30 minut. Po schłodzeniu są gotowe do podania.