PIKANTNA PASTA Z CZERWONEJ FASOLI

Czerwona fasola w połączeniu z aromatycznymi suszonymi pomidorami i chili tworzy nie tylko pyszną, ale też wartościową alternatywę dla klasycznych past kanapkowych. Można ją serwować na chrupiącym pieczywie, tostach lub jako dip do warzyw. Pasta jest bogata w białko roślinne i błonnik, dzięki czemu syci na długo i świetnie sprawdza się jako szybki, wartościowy posiłek. 

PIKANTNA PASTA Z CZERWONEJ FASOLI

Składniki:

• 1 puszka / 400g czerwonej fasoli 
• 5 suszonych pomidorów z oleju
• 2 łyżki oliwy/oleju (z pomidorów suszonych)
• ½ łyżeczki płatków chilli
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego (lub 1 ząbek świeżego)
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• natka pietruszki

Fasolę odsączamy. 
Do blendera wrzucamy fasolę, suszone pomidory, płatki chili, przyprawy oraz sok z cytryny.
Dodajemy oliwę/olej i blendujemy całość na gładką masę.
Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodajemy odrobinę wody lub więcej oliwy (u mnie 2 łyżki wody wystarczyły). Pastę skrapiamy z wierzchu oliwą, żeby nie wysychała, oprószamy ją chili w proszku i posiekaną natką pietruszki.