LODY TRUSKAWKOWO-RABARBAROWE

Kiedy na straganach pojawiają się pierwsze czerwone łodygi rabarbaru i pachnące truskawki, wiadomo jedno – lato jest coraz bliżej. To właśnie ten duet od lat kojarzy się z domowymi kompotami, drożdżowym ciastem i deserami przygotowywanymi spontanicznie, „z tego, co akurat jest pod ręką”. Tym razem zamieniamy go w kremowe, lekko kwaskowe lody rabarbarowo-truskawkowe.

LODY TRUSKAWKOWO-RABARBAROWE

Składniki:

• 330 ml jogurtu naturalnego
• 400 ml śmietany 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 250 g truskawek
• 2 łodygi rabarbaru
• 1 łyżka cukru
• 4 łyżki mleka skondensowanego słodzonego

Myjemy rabarbar i truskawki. Kroimy owoce na małe kawałki i przekładamy do rondelka razem z 1 łyżką cukru. Podgrzewamy kilka minut, aż zmiękną i zaczną się lekko rozpadać, a następnie odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na lekką, puszystą masę. Dodajemy jogurt naturalny oraz mleko skondensowane i delikatnie mieszamy do połączenia składników. Następnie dodajemy mus truskawkowy i ostudzony rabarbar. Możemy pozostawić kawałki owoców lub lekko zblendować całość — wszystko zależy od tego, jaką konsystencję lubimy najbardziej.
Gotową masę chłodzimy jeszcze przez około godzinę w lodówce, a następnie przelewamy do maszynki do lodów i przygotowujemy zgodnie z instrukcją urządzenia. Po wymieszaniu lody są cudownie kremowe, ale jeśli wolimy bardziej zwarte, przekładamy je do pojemnika i wkładamy do zamrażarki na dodatkowe 1–2 godziny.

Przed podaniem wyjmujemy lody z zamrażarki 10 minut wcześniej – będą idealnie kremowe i łatwiejsze do nakładania.