PASTA PIECZARKOWA DO KANAPEK

Moja mama od zawsze była mistrzynią kanapek. Gdy przygotowywała Nam śniadanie do szkoły, często siadałam przy niej i obserwowałam jak sieka, kroi, smaży. Ja uwielbiałam jej pasty do kanapek- szczególnie tę. Jeszcze teraz mam przed oczami mamę, która drewnianą pałką rozciera masło w makutrze. Zapach smażonych pieczarek rozchodził się po domu i był zapowiedzią czegoś pysznego. Gdy skończyła rozdzielała między Nas chrupiące bułki i smarowała je grubo pastą pieczarkową.

 PASTA PIECZARKOWA

Składniki:

• 1/2 kg pieczarek 
• 2 cebule 
• 1 łyżka Vegety
• 100 g masła 
• 6 jajek 
• sól do smaku 
• szczypta pieprzu 
• olej do smażenia

Pieczarki i cebule siekamy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju. Wrzucamy pieczarki oraz cebule, dodajemy Vegetę i smażymy 15-20 minut, aż grzyby puszczą sok i zrobią się złociste. Po przestudzeniu przepuszczamy całość przez maszynkę do mielenia- sito o bardzo drobnych oczkach.
Jajka gotujemy na twardo, obieramy je i mielimy.

W misie miksera rozcieramy miękkie masło. Dodajemy zmielone pieczarki i jajka. Ucieramy pastę. Dodajemy łyżeczkę soli, szczyptę pieprzu. Mieszamy wszystko.