
ŚLEDZIE W SOSIE POMIDOROWO-KORZENNYM
Składniki:
- 500 g solonych filetów śledziowych
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki imbiru
- 1/4 łyżeczki mielonej gorczycy
- 1 łyżka cukru
- 2 duże cebule
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki octu winnego
- 1 łyżka drobnych rodzynek
- 1/4 szklanki wody
dodatkowo
- mleko do namoczenia ryb
- olej do smażenia (około 40 ml)
Filety (kupujemy w zalewie solonej, nie w oleju) przepłukujemy wodą. Układamy je w misce i zalewamy mlekiem. Moczymy w nim minimum 5 godzin (najlepiej całą noc). Następnie ponownie je płuczemy w wodzie i osuszamy. Kroimy ryby w plastry.
Cebule obieramy i kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy olej z przyprawami. Dodajemy cukier i cebulę. Podsmażamy całość chwilę. Dokładamy ziele angielskie i liście laurowe. Mieszamy. Wsypujemy rodzynki, wlewamy ocet, wodę i przecier pomidorowy. Dusimy całość pod przykryciem jeszcze 5 minut.
W słoiku układamy naprzemiennie ryby i sos. Po 2 dniach smaki powinny się połączyć.
Cebule obieramy i kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy olej z przyprawami. Dodajemy cukier i cebulę. Podsmażamy całość chwilę. Dokładamy ziele angielskie i liście laurowe. Mieszamy. Wsypujemy rodzynki, wlewamy ocet, wodę i przecier pomidorowy. Dusimy całość pod przykryciem jeszcze 5 minut.
W słoiku układamy naprzemiennie ryby i sos. Po 2 dniach smaki powinny się połączyć.
Brak komentarzy
Prześlij komentarz
Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.