CIASTO BEZOWE ZE ŚLIWKAMI


CIASTO BEZOWE ZE ŚLIWKAMI
Składniki:
kruchy spód
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 130 g masła
  • 60 g cukru
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka kefiru
owoce
  • 2 szklanki (pozbawionych pestek) śliwek
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka cynamonu
beza
  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 220 g cukru
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Piekarnik rozgrzewamy do 150*C.
Tortownicę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.
Zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy je i wykładamy nim brytfannę. Rozsypujemy na kruchym spodzie równomiernie owoce zmieszane z cukrem, cynamonem i mąką kukurydzianą.
Białka ubijamy (ze szczyptą soli) na sztywną pianę. Stopniowo (cały czas mieszając) dodajemy cukier, aż do powstania sztywnej, gęstej i błyszczącej piany. Pod sam koniec wlewamy ocet winny i wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Miksujemy całość jeszcze ok. 5 minut. Przekładamy bezę na wierzch ciasta. Pieczemy całość 5 minut/150*C, następnie skręcamy temperaturę do ok. 70-60 *C (kontrolując, czy wierzch się nie przypala) i pieczemy ciastko jeszcze ok. 1 godziny.






2 komentarze

  1. nawet jeśli kwaśne to w tym cieście musiały smakować pysznie! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. cudowna ta bezowa chmurka :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne