Uwielbiam taką jesień! Soczyste jabłka, szeleszczące pod butami kolorowe liście, gęste jak mleko mgły, spadające na głowę kasztany i...pachnące landrynkami, kudłate pigwy.
Pigwowe drzewko taty obrodziło niesamowicie w tym roku. Powstała już
nalewka, złocisty sok do herbaty i...
DŻEM Z PIGWY
Składniki:
- 3 kg pigwy w całości (ok. 2 kg obranych, pozbawionych skórki i pestek owoców)
- 1 kg cukru
- 1 obrana cytryna
- skórka z cytryny starta na tarce
- 10 goździków
- 4 ziarna kardamonu
- 1 l wody
Owoce pigwy myjemy dokładnie, obieramy i oczyszczamy z pestek (warto uzbroić się w cierpliwość, bowiem są niezwykle twarde i niewdzięczne!). Kroimy miąższ w drobną kosteczkę. Umieszczamy owoce w garnku o grubym dnie i zalewamy wodą. Dodajemy skórkę oraz obraną i pokrojoną w plastry cytrynę. Gotujemy wszystko na bardzo małym ogniu, aż owoce zmiękną. Następnie wyławiamy plasterki cytryny. Po lekkim przestudzeniu miksujemy (przy pomocy blendera) rozgotowane pigwy na jednolity mus i przecieramy je przez gęste sito. Ponownie podgrzewamy pulpę. Wsypujemy cukier, goździki oraz ziarenka kardamonu. Smażymy całość na małym ogniu(bez przykrywki) około 2-3 godziny, często i gęsto mieszając. Gotowy dżem powinien być gęsty i lekko brązowawy. Przekładamy go do wymytych i wyparzonych słoiczków. Zakręcamy je i odwracamy do góry dnem. Pozostawiamy naczynka w tej pozycji, aż do wystudzenia.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0E4FPJgCIEdDJAXJR19xtWAqMRrk5Bn52pJe-yIi8k2fE51qmOJU_Z_YizbjcpzvJYEKKESA2RKkP6qhvqcKuN1xJI2zPvar8c9pQZqmG9i1ud0SyV81hoFQRj3LqZ1TXaFE1wPkyhRM/s640/DSCN4875.JPG)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW30w-dH0X7CSP2uOrgaS6_6hjbIGT_corYhNGMEja3QstHhuM-wfvdFfXMM0xhRmSsckAbtFHYpgTa6nDXOgF-34p9nEs1cGyHXxiZG0SwUifge88C5DlCV-sqtIotBGzGe6_vHUV-ZI/s640/DSCN4883.JPG)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Ud8OkIZxgRI5jF-PEZaPKR6HJK3PJxUwDrtjnN7fKM4mBknoYmuK04uoq7xtVU5HbuC1p3j4kucfmsH_rxxyzaH4fGqgoC0kd5Gwf3tp-ti9JkV60cQuCFQ4JzjpCwfMdVyeeriqpVU/s640/DSCN4884.JPG)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaz54oV2pVms7d_UDswMxvSWMz5hIZ621O1ThJ5Rbh27vYwa8Ge1uUtyLpNabCIs2oDhFW1VYFEbfEfz_FVCoMzyCIaCrfZpDEyfcW0gGtysgr_5u9trWWqTf8_2JhTK250BkNanyfS4U/s640/DSCN4915.JPG)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlz2bBRTvqNpJs_XumjLaOIZvU10_os8FcJO6n9zkwO554jJwyDYVNmBNRrikPGst_fGErDPr4EO3s9znzFTHIlSbVyIIfHDFT3JMqkE1zZ9J70C4KO7oUx3n8jA_6heaDCDEgGqeQxxE/s640/DSCN4946.JPG)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivzfEW4NR9TSE3EJyx1Np0CUE-znZqVnZHPm0xaEcodLqWDERJIeZ3jUzIS0pnfj1R4myOoJjc1cB-LKtQjG6CgjHgCry9Kv_um0Y7s3LnWy4nmzwf6Ov2XwCLdGPX2o7EZPT6Z6WBtF4/s640/DSCN4950.JPG)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqhIy_WXpXqxZYoYvgMXNrAsP1Ug1krDQaxTRto9X1NGkRSPoYvgdq9seqtfIFhnV9iYTdTYornaBc2nRdRbvJfDlE0yO-Q_KkRx9lZI7wJuXw56AaNcq_ffaP_zFaKUiVZe_ubWo2cEA/s640/DSCN4955.JPG)
Brak komentarzy
Prześlij komentarz
Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.