DŻEM Z PIGWY

Uwielbiam taką jesień! Soczyste jabłka, szeleszczące pod butami kolorowe liście, gęste jak mleko mgły, spadające na głowę kasztany i...pachnące landrynkami, kudłate pigwy. 
Pigwowe drzewko taty obrodziło niesamowicie w tym roku. Powstała już nalewka, złocisty sok do herbaty i...

DŻEM Z PIGWY
Składniki:
  • 3 kg pigwy w całości (ok. 2 kg obranych, pozbawionych skórki i pestek owoców)
  • 1 kg cukru
  • 1 obrana cytryna
  • skórka z cytryny starta na tarce 
  • 10 goździków
  • 4 ziarna kardamonu
  • 1 l wody
Owoce pigwy myjemy dokładnie, obieramy i oczyszczamy z pestek (warto uzbroić się w cierpliwość, bowiem są niezwykle twarde i niewdzięczne!). Kroimy miąższ w drobną kosteczkę. Umieszczamy owoce w garnku o grubym dnie i zalewamy wodą. Dodajemy skórkę oraz obraną i pokrojoną w plastry cytrynę. Gotujemy wszystko na bardzo małym ogniu, aż owoce zmiękną. Następnie wyławiamy plasterki cytryny. Po lekkim przestudzeniu miksujemy (przy pomocy blendera) rozgotowane pigwy na jednolity mus i przecieramy je przez gęste sito. Ponownie podgrzewamy pulpę. Wsypujemy cukier, goździki oraz ziarenka kardamonu. Smażymy całość na małym ogniu(bez przykrywki) około 2-3 godziny, często i gęsto mieszając. Gotowy dżem powinien być gęsty i lekko brązowawy. Przekładamy go do wymytych i wyparzonych słoiczków. Zakręcamy je i odwracamy do góry dnem. Pozostawiamy naczynka w tej pozycji, aż do wystudzenia. 







Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne