LEMON CURD

Uwielbiam wszystko, co choć pachnie cytryną. Sama nie wiem, czemu nie pojawił się u mnie jeszcze ten przepyszny, mocno cytrynowy krem.

LEMON CURD
Składniki:
  • 150 g masła
  • sok z 2 cytryn
  • skórka z 2 cytryn
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 żółtka
W niewielkim garnku gotujemy wodę. W żaroodpornej miseczce umieszczamy masło, cukier oraz skórkę (startą i posiekaną drobniutko) i sok z cytryn. Miskę stawiamy nad parującą wodą (miska nie powinna jej bezpośrednio dotykać). Gdy masło zacznie się rozpuszczać, a masa zrobi się jednolita, dodajemy żółtka. Krem ubijamy energicznie minimum 10 minut na malutkim ogniu za pomocą trzepaczki kuchennej. Gdy zrobi się gęsty ściągamy go z palnika, ale dalej ubijamy, aby się nie zważył. Po kolejnych 5 minutach (krem jest jedwabisty i jednolity) przelewamy go do słoiczka, szczelnie zamykamy, studzimy i odstawiamy do lodówki.


4 komentarze

  1. Trochę mi się kojarzy z cytrynowym budyniem, nie wiem czy słusznie...;)
    Do czego go można wykorzystać?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja sporo zjadłam łyżeczką, ale można go użyć do przełożenia ciasta, nadziania babeczek ;-) Zdecydowanie jest lepszy od budyniu. W smaku przypomina trochę cytrynowe mentosy albo skittlesy (nie umiem się zdecydować, co bardziej ;-)

      Usuń
  2. Doświadczenia w spożywaniu lemon cudru - nie mam - przyznaje od razu.
    Ale uwielbiam wszystko co pachnie cytryną.
    Wiec postanowiłam zrobić. Wyszedł - pyszny!!!

    Po dwóch dniach znalazłam na innym blogu przepis na lemon curd bez masła - pomyślałam...hm... te kalorie! na wioSne trzeba trochę zrzucić ; zrobie wersję mniej kaloryczną (bo z 2 jajka+2 żółtka i mąka ziemniaczana do zagęszczenia + łyżeczka oleju). I co wyszło? Ble... nie dobre!!!! czuć mąkę i jajka !!!! jest kluchowaty i nawet smak cytryn został przytłumiony.

    Jaki stad wniosek?
    PANI LEMON JEST CUDOWNY, PYSZNY, AROMATYCZNY I SMAKUJE NAJLEPIEJ PROSTO ZE SŁOIKA I TO NABIERANY PALUCHEM !! nie warto szukać mniej kalorycznego przepisu - skoro ten jest rewelacyjny. Dziekuję







    Wniosek stad taki że PANI LEMON CURD JEST BAJECZNIE SMACZNY!!!!!

    OdpowiedzUsuń
  3. O jejciu. Dziękuję za tak miły komentarz. Bardzo się cieszę, że lemon curd smakował. Również uważam, że z tego przepisu wychodzi przepyszny ;-)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne