SERNIK Z CYTRYNĄ I MANGO

To taka moja wiosenno-letnia wariacja na temat...na temat sernika. Robi się go błyskawicznie, a efekt cieszy oko i podniebienie. Pasuje idealnie do tej pogody, którą mamy za oknem - jest słoneczny i przyjemny.

SERNIK Z CYTRYNĄ I MANGO
Składniki:
kruchy spód
  • opakowanie (250 g) ciasteczek zbożowych
  • 100 g masła
masa serowa
  • 500 g twarogu chudego
  • 1/2 szklanki śmietany 30%
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • skórka i sok z 1 cytryny
  • 2 żółtka
  • 2 całe jajka
galaretka z mango
  • 1 duży, dojrzały owoc mango
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 100 ml wody
  • 1 łyżeczka żelatyny
dekoracja
Przygotowujemy kruchy spód.
Kruszymy ciasteczka zbożowe. Ja zrobiłam to w malakserze, ale można herbatniki owinąć w szmatkę i pokruszyć tłuczkiem do mięsa. Masło siekamy, umieszczamy w miseczce i rozpuszczamy w mikrofalówce. Wlewamy je do ciastek. Całość dokładnie mieszamy. Masą wykładamy dno tortownicy. Naczynie umieszczamy w lodówce na godzinę.
Przygotowujemy mus serowy.
Ser mielimy trzykrotnie (sito o bardzo drobnych oczkach). Jednolitą masę mieszamy z cukrem pudrem i śmietaną (robimy to drewnianą łyżką bardzo delikatnie, by jej nie napowietrzać). Cały czas mieszając dodajemy rozkłócone jajka i żółtka, a następnie sok i skórkę z cytryny. Masę wykładamy na mocno schłodzony spód. Tortownicę owijamy szczelnie folią aluminiową (zarówno górę, jak i dno).
W głębokiej brytfance rozgrzewamy wodę. Wkładamy do niej tortownicę. Całość umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180*C. Ciasto pieczemy 40 minut, aż całkowicie się zetnie. Pod koniec wyjmujemy blaszkę z ciastem z wody, odwijamy folię i zostawiamy sernik jeszcze 10 minut w piekarniku. Następnie wyjmujemy go i odstawiamy w chłodne miejsce do wystudzenia.
Przygotowujemy galaretkę z mango.
Mango kroimy w kostkę. Za pomocą blendera rozcieramy owoc na jednolitą pulpę. Mus przelewamy do rondelka o grubym dnie i podgrzewamy chwilę. Dodajemy cukier. Żelatynę rozpuszczamy w 5 łyżkach gorącej wody. Wlewamy ją do musu. Dodajemy pozostałą wodę. Całość chwilkę podgrzewamy i ściągamy z ognia. Mus studzimy. Całkowicie zimny wylewamy na sernik. Ciasto schładzamy w lodówce do zestalenia. Dekorujemy je wedle uznania.






11 komentarzy

  1. kulinarna14830 marca 2014 16:58

    Wspaniały sernik, zapachniało latem :)
    Pozdrawiam i zapraszam do mnie.

    OdpowiedzUsuń
  2. Magda30 marca 2014 17:01

    Dzięki :-) Oczywiście zajrzę z miłą chęcią do Ciebie :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Dominika30 marca 2014 17:02

    przez te kolory skojarzył mi się z Wielkanocą :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Edyta30 marca 2014 18:02

    Wygláda oblednie pysznie :) kocham serniki :)- wiesz co lubie ....

    OdpowiedzUsuń
  5. Magda30 marca 2014 19:51

    Dominiko, przyszła taka piękna wiosna, że ciężko nie wprowadzać wiosennej atmosfery na bloga. Stąd taka kolorystyka radosna/świąteczna :-)

    Cieszę się, że Ci się podoba moje ciacho, Edytko. Koniecznie musisz spróbować :-)

    OdpowiedzUsuń
  6. gotowaniena10230 marca 2014 20:03

    Piękny, słoneczny kolorek, aż się uśmiechnęłam na sam widok ;). Mango bardzo lubię, więc sernik na pewno był pyszny. A może mogłabym się wprosić na kawałek? ;))

    OdpowiedzUsuń
  7. Magda30 marca 2014 20:05

    Ty zawsze możesz się wprosić :-) U Ciebie tyle smakołyków, że strasznie bym się stresowała Twoją opinią :-)

    OdpowiedzUsuń
  8. gotowaniena10230 marca 2014 20:11

    Twoje wypieki zawsze świetnie wyglądają i na pewno tak właśnie smakują, więc musiałabyś przewidzieć dokładkę dla mnie (najlepiej nie jedną) !!! ;)

    OdpowiedzUsuń
  9. Magda30 marca 2014 21:11

    Dzięki :-) Oczywiście, że by dokładki były! Moi znajomi wiedzą, że ode mnie się nie wychodzi z pustym brzuchem ;-)

    OdpowiedzUsuń
  10. Moje Gotowanie1 kwietnia 2014 13:03

    Piękny !
    Serdeczności :-)

    OdpowiedzUsuń
  11. DżemDżus3 kwietnia 2014 20:26

    Śliczne zdjęcia i pyszny sernik Nie wypada się powtarzać ale to REWELACJA

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.