CIASTO UCIERANE Z JEŻYNAMI

Tradycyjne ciasto ucierane z owocami (można wykorzystać dowolne owoce sezonowe). Delikatne, słodko-kwaśne, sprężyste. Ładnie wyrasta i bardzo dobrze się kroi. Mąkę pszenną zwykłą zastąpiłam mąką krupczatką.

CIASTO UCIERANE Z JEŻYNAMI
Składniki:
  • 500 g jeżyn lub innych drobnych owoców (malin, jagód, porzeczek, poziomek, truskawek, wiśni)
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1 i 1/2 szklanki mąki krupczatki
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 200 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 4 jajka
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego
ponadto
  • cukier puder
Jeżyny myjemy dokładnie. Mieszamy je z brązowym cukrem i odstawiamy na 10-15 minut.
Mąkę krupczatkę i mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz sól przesiewamy przez sito do dużej miski.
W misie miksera ucieramy miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodajemy całe jajka, miksując masę dokładnie. Dodajemy ekstrakt z wanilii. Miksujemy.
Do puszystej masy dodajemy odłożoną mieszaninę mąki. Mieszamy ciasto silikonową szpatułką delikatnie, aż do jego połączenia.
Formę o bokach 23 cm x 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy do niej ciasto i wyrównujemy je. Wierzch posypujemy jeżynami. Ciasto pieczemy około 40 minut w 180*C (do tzw. suchego patyczka).  Po wystudzeniu oprószamy je obficie cukrem pudrem. 



2 komentarze

  1. Ciasto super, ale po tych wszystkich pchłoniętych jagodziankach muszę odłożyć zrobienie go na inny termin. :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Mniam, wygląda pysznie :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne