PYSZNY KETCHUP

Bardzo smaczny i aromatyczny ketchup, który zachwyci Waszych domowników i gości. Najlepszy na domową pizzę zamiast sosu pomidorowego, czy na kanapkę z serem i wędliną. 

PYSZNY KETCHUP
Składniki:
  • 3 kg pomidorów
  • 3 średnie cebule
  • 2 pory
  • 1 korzeń selera
  • 1 duży korzeń pietruszki
  • 4 średnie marchewki
ponadto
  • 1/3 szklanki octu
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka ziela angielskiego
  • 2 łyżki soli
  • 5 gałązek oregano
  • 2 łyżki oleju
Pomidory myjemy, zalewamy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Wycinamy twardy środek, a czysty miąższ kroimy w grubą kostkę. Przenosimy go do rondelka o grubym dnie i dusimy na wolnym ogniu bez przykrycia, by sok prawie całkowicie odparował.  
Pozostałe warzywa obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Przekładamy je do osobnego naczynia i dusimy, aż zmiękną (około 20 minut). 
Następnie łączymy zawartość obu naczyń. Za pomocą blendera rozcieramy warzywa na gładką, jednolitą masę. Dodajemy do niej ocet, pieprz, roztarte w moździerzu ziarenka ziela angielskiego, sól, posiekane oregano i olej. Całość gotujemy ponownie na wolnym ogniu 15-20 minut (do odparowania soku). Gorący przecier przekładamy do wyparzonych słoiczków. Zakręcamy je i wekujemy pod przykryciem (patrz wekowanie pod kocem). 



1 komentarz

  1. ketchup wolny od tony cukru jak to w przypadku ketchupów sklepowych bywa - to się chwali! :))

    zapraszam również do siebie na http://kuchniaczarow.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne