DROŻDŻÓWKI Z PORZECZKAMI

Przepyszne, puszyste, bardzo kwaśne i delikatnie słodkie zarazem drożdżówki, które podpatrzyłam u Mysi. Porzeczki uwielbiam, więc wiedziałam, że to będzie mój drożdżówkowy numer jeden. Nie zawiodłam się!

DROŻDŻÓWKI Z PORZECZKAMI
Składniki (10 sztuk):
  • rozczyn drożdżowy
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1 łyżka cukru
  • 2 jajka
  • 1/2 płaskiej łyżeczki soli
ponadto
  • 2-3 łyżeczki bułki tartej
  • 300 g porzeczki czerwonej
  • 3 łyżeczki brązowego cukru
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
Przygotowujemy rozczyn drożdżowy.
Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy rozkłócone jajka, masło (o temperaturze pokojowej), cukier, sól i rozczyn. Mieszamy składniki drewnianą łyżką. Stopniowo wlewamy ciepłe mleko i zarabiamy ciasto ręką, aż będzie od niej odchodziło (około 5-10 minut). Gęstość ciasta regulujemy mlekiem (za gęste) lub mąką (zbyt rzadkie). Przykrywamy miskę suchą szmatką i odstawiamy w ciepłe, zacienione miejsce, by ciasto podwoiło swoją objętość. Po około 30 minutach wykładamy je na oprószoną mąką stolnicę, lekko spłaszczamy dłonią i dzielimy na 10 części. Każdą część zwijamy w sakiewkę, a następnie formujemy w kulkę. Gotowe bułeczki układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce w dość dużych odstępach. Przykrywamy blaszkę suchą szmatką i odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 30 minut.
Następnie w każdej bułeczce dnem szklanki robimy wgłębienie. Do każdego dołeczka wsypujemy trochę bułki tartej. Na bułce układamy porzeczki zmieszane z brązowym cukrem. Boki drożdżówek smarujemy jajkiem rozkłóconym z mlekiem. Pieczemy bułeczki 25 minut w piekarniku nagrzanym do 185*C.





5 komentarzy

  1. czy porzeczki można zastąpić dżemem?

    OdpowiedzUsuń
  2. Jeśli nie masz porzeczek, to użyj innych owoców (mogą być gruszki, jabłka, śliwki), ale może z dżemu nie korzystaj (ma dużo cukru i może się przypalić)

    OdpowiedzUsuń
  3. te 300 g porzeczek, dałabyś radę podać mi w szklankach? nie posiadam wagi kuchennej, a porzeczek ma duże, pełne wiaderko :P

    OdpowiedzUsuń
  4. 2 pełne szklanki porzeczek bez szypułek :-) Bardzo polecam stronę Ile waży (http://www.ilewazy.pl/). Ja często z niej korzystam, bo tam można znaleźć przelicznik wagowy wielu produktów spożywczych :-)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne