HAMBURGER WOŁOWY Z RUKOLĄ I GUACAMOLE

Największym fanem domowych hamburgerów jest moja mama. Co jakiś czas dopada ją fast-food'owy głód i prosi, żebym przygotowała coś na niedzielny obiad. Postanowiłam połączyć jej ulubione mięso z moją ulubioną pastą. Do tego oczywiście własnoręcznie przygotowane pieczywo.

HAMBURGER WOŁOWY Z RUKOLĄ I GUACAMOLE
Składniki (7 hamburgerów):
hamburgery

• 1/2 kg mięsa wołowego 
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 ogórki konserwowe
• 5 jabłuszek kaparowych
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 25 ml zimnej wody
• sól
• pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta chilli
• 2 łyżki oleju do smażenia

ponadto

• 7 bułek hamburgerowych
• guacamole
• rukola
• 2 pomidory
• ketchup

Wołowinę (powinna mieć 20% tłuszczu) mielimy z cebulą, ogórkami konserwowymi, kaparami i czosnkiem.
Dodajemy musztardę, pietruszkę i przyprawy. Zarabiamy z zimną wodą. Formujemy przyjemną w dotyku mięsną kulę. Dzielimy ją na części i robimy kotlety (o średnicy naszej bułki). Smażymy je na dobrze rozgrzanej patelni przez 5 minut z jednej strony i 4 minuty z drugiej.

Bułki hamburgerowe rozcinamy i podpiekamy na suchej patelni.
Na dolnej części bułki rozsmarowujemy ketchup (najlepiej pikantny), układamy garść listków rukoli i plasterek pomidora. Następnie wykładamy mięsko i 3 solidne łyżki guacamole. Całość przykrywamy drugą połówką bułki.