KOKOSANKI CZEKOLADOWE

Po kostce czekoladowo-kokosowej przyszła pora na kostkę bardzo mocno czekoladową. Biszkopt maślany jest na tyle wilgotny i zbity, że ciasteczka nie kruszą się podczas zanurzania w polewie czekoladowej (to bardzo wielka zaleta). Gotowe kokosanki wręcz rozpływają się w ustach.

KOKOSANKI CZEKOLADOWE
Składniki:
biszkopt czekoladowy
  • 200 g gorzkiej czekolady 
  • 150 g miękkiego masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru
  • 7 dużych jajek (osobno żółtka i białka)
  • 150 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
polewa
  • 100 g masła
  • 100 g czekolady
  • 4 łyżki kakao
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mleka
ponadto
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
Pieczemy ciasto.
Masło rozcieramy z roztopioną, lekko ciepłą czekoladą, aż do gładkości. Kolejno i powoli dokładamy żółtka i cukier, cały czas masę miksując. Wsypujemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy ciasto delikatnie łyżką drewnianą. Białka ubijamy osobno z solą na sztywno. Pianę wkręcamy do gęstej, czekoladowej mikstury.
Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia prostokątnej blaszki. Pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 170*C około 25-30 minut (do tzw. suchego patyczka). Gotowe pozostawiamy w piekarniku, żeby powoli ostygło (inaczej biszkopt może opaść). Następnie wyciągamy je z formy i kroimy w kostkę.
Przygotowujemy polewę czekoladową.
Wszystkie składniki zagotowujemy. Polewa nie powinna być zbyt gęsta (gęstość regulujemy mlekiem), ani zbyt rzadka (możemy chwilę odczekać, aż przestygnie, bo nieco jeszcze zgęstnieje).
Każdą kostkę z ciasta maczamy w czekoladzie (pomagałam sobie szczypcami i sztućcami) i obtaczamy w wiórkach kokosowych.
Ostrzegam! Wszystko będzie w czekoladzie!



Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne