WITRAŻE Z PIERNIKA

Przygotowywałam je już w zeszłym roku. Jakoś szczególnie mnie nie urzekły. Dałam im jednak drugą szansę. Poczytałam nieco i wiem, że warto przygotować je tydzień przed Świętami. Powinny nieco nawilgnąć, wówczas zyskują jeszcze na smaku. Inni zalecają dodanie do puszki z piernikami kawałka jabłka - ciastka wchłoną jego wilgoć. Sprawdziłam. Pierniczki wręcz rozpływają się w ustach!

WITRAŻE Z PIERNIKA
Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 6 łyżek miodu spadziowego
• 1 i 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 120 g masła
• kolorowe landrynki
• lukier gęsty

Zarabiamy ciasto.

Do dużej miski dodajemy przesianą mąkę pszenną, cukier puder i sodę. Wbijamy jajko.

Miód i przyprawę do piernika umieszczamy w rondelku. Podgrzewamy całość do czasu, aż składniki się połączą. Dodajemy masło. Mieszamy, aż się rozpuści. Płynną mieszankę dodajemy do miski z suchymi składnikami. Zarabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy je na noc do lodówki. 

Rozdrabniamy landrynki (ja każdy kolor z osobna umieszczałam w woreczku foliowym i rozbijałam tłuczkiem na miazgę). 

Pieczemy pierniczki.
Dość twarde ciasto wyrabiamy ponownie na stolnicy. Rozwałkowujemy je na grubość 3 mm.
Wycinamy ciasteczka.
Za pomocą większej foremki wykrawamy pierniki. Następnie w środku, mniejszą foremką, robimy okienka, które wypełnimy landrynkami (z górką). Za pomocą wykałaczki robimy otwory na wstążeczki. Układamy ciastka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy pierniczki 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 150*C. Ściągamy ciasteczka dopiero po przestygnięciu.
Dekorujemy jeszcze ciepłe gęstym lukrem.