BŁYSKAWICZNE KOKOSANKI

Nie lubię marnować jedzenia. Nawet jeśli to zwykłe białka, które zostały mi po przygotowaniu jakiegoś ciasta (np. karpatki). Z reguły przygotowuję coś z bezą. Dziś jednak nie miałam na nią ochoty. Mając niewiele czasu przed pracą postanowiłam upiec ciasteczka błyskawiczne. Moje kokosanki mają chrupiącą, przypieczoną skorupkę i miękki środek. Są idealne do podjadania przy porannej kawie, czy herbacie.

BŁYSKAWICZNE KOKOSANKI
Składniki (około 15 ciastek):
  • 2 białka
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 50 g masła
  • 3/4 szklanki cukru białego
  • 2 łyżki mleka
  • 2 szklanki wiórków kokosowych
Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod sam koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i chwilę całość mieszamy.
Masło umieszczamy w rondelku o grubym dnie. Podgrzewamy je na bardzo małym ogniu (nie może się zagotować). Prawie od razu dodajemy cukier. Do płynnego tłuszczu wlewamy mleko, mieszamy i wsypujemy wiórki kokosowe. Mieszanka będzie bardzo gęsta - taka ma być. Odstawiamy naczynie na chwilę w chłodne miejsce.
Po około 10 minutach do wiórków kokosowych dodajemy białka. Mieszamy ciasto delikatnie (można sobie pomóc mikserem).
Blaszkę do pieczenia wykładamy pergaminem. Nabieramy niewielką ilość ciasta łyżką do lodów i układamy kulki w dość sporych odstępach. Ciasteczka pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.




3 komentarze

  1. Cudne! A mi kokosanki nigdy nie wychodzą...

    OdpowiedzUsuń
  2. Wypróbuj ten przepis, bo ciasteczka są cudne ;-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Widzę. , że kokosanki są na tapecie też u Ciebie ☺

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne