SEROWO-PIECZARKOWE BUŁKI SZARPANE

Moja kolejna śniadaniowa propozycja. Bardzo pyszne bułeczki wypełnione niezawodnym nadzieniem z pieczarek i sera żółtego. Poszczególne kawałki ciasta układa się blisko siebie, dzięki czemu po upieczeniu tworzą cudowną całość do "(roz)szarpania".
Jeśli lubicie takie połączenia, to z pewnością zasmakują Wam również moje drożdżówkikrokiety i babeczki.

SEROWO-PIECZARKOWE BUŁKI SZARPANE
Składniki (12 bułek):
ciasto
  • 30 g drożdży świeżych
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1 łyżka cukru
  • 350 g mąki pszennej tortowej
  • 350 g mąki pszennej chlebowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 szklanki letniej wody
  • 1 jajko
  • 5 łyżek oliwy
nadzienie
  • 200 g sera żółtego
  • 500 g pieczarek
  • 1 cebula
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia
ponadto
  • 1 żółtko
  • 4 łyżki mleka
  • sól morska
Przygotowujemy rozczyn.
Mleko podgrzewamy z cukrem. Do letniego dodajemy drożdże. Rozpuszczamy je i odstawiamy na około 10 minut w ciepłe miejsce.
Zagniatamy ciasto.
Do dużej miski przesiewamy mąkę, wbijamy jajo, wsypujemy sól, wlewamy aktywne drożdże i wodę. Całość zarabiamy. Pod sam koniec dodajemy oliwę. Ponownie łączymy wszystkie składniki. Ciasto przenosimy do natłuszczonej miski. Posypujemy je z wierzchu mąką, przykrywamy ściereczką i znów odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30-40 minut.
Przygotowujemy nadzienie.
Ser ścieramy na grubych oczkach tarki.
Dokładnie wymyte i osuszone pieczarki kroimy w plasterki. Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę. Podsmażamy ją na złoty kolor na oleju. Dodajemy pieczarki, które od razu doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy je do czasu, aż sok całkowicie odparuje.
Zwijamy bułki.
Ciasto przenosimy na stolnicę oprószoną mąką pszenną. Rozwałkowujemy je dość cienko na kształt prostokąta i kroimy w kwadraty (powinniśmy ich otrzymać około 12). Na połowie każdego kawałka układamy ser żółty i pieczarki. Następnie brzegi ciasta sklejamy. Każdą sakiewkę lekko spłaszczamy, by całość dokładnie się skleiła, a następnie układamy dość blisko siebie w naczyniu żaroodpornym lub blaszce do pieczenia. Gotowe drożdżówki smarujemy żółtkiem rozkłóconym z mlekiem i posypujemy solą morską. Bułki pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.


1 komentarz

  1. WIDAĆ ,ŻE UDANY PRZEPIS;APETYCZNE BUŁECZKI ,PYSZNIE WYGLĄDAJĄ;ZAPISUJĘ. A ZAPRASZAM NA ''BUŁECZKI MAŚLANE Z MALINAMI''POZDRAWIAM
    http://kulinarnyporadnik.blogspot.com/2014/08/wyrastanie-ciasta-drozdzowego-maslane.html

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne