SŁODKIE BUŁKI GRUSZKOWO-SEROWE (DESER)

Ciasto drożdżowe, niby mało eleganckie i okazałe, a chyba jedno z moich ulubionych i najczęściej pokazywanych na blogu. Ba! Śmiem nawet twierdzić, że to moje ciasto pokazowe. Dziś połączyłam je z białym serkiem, słodkimi, soczystymi gruszkami i tymiankiem. Do tego słodko-kwaskowaty lukier. Pycha!

SŁODKIE BUŁKI GRUSZKOWO-SEROWE (DESER)
Składniki (9 sztuk):
  • 20 g drożdży
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 3 jajka
  • 1/2 płaskiej łyżeczki soli
ponadto
  • 2 duże gruszki
  • 3 łyżeczki brązowego cukru
  • 1 łyżka posiekanego tymianku świeżego (same listki)
  • 250 g sera białego
  • 3 łyżki śmietany 30%
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 jajko
  • lukier gęsty lub cukier puder
Przygotowujemy nadzienie.
Gruszki obieramy i kroimy w cieniutkie plasterki. Zasypujemy je cukrem i posiekanym tymiankiem.
Ser biały przeciskamy dwukrotnie przez praskę. Dodajemy do niego cukier waniliowy, jajko i śmietanę. Ucieramy całość na gładką masę.
Przygotowujemy ciasto.
Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku. Dodajemy cukier i całość odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy rozkłócone jajka, masło (o temperaturze pokojowej), cukier, sól i rozczyn. Mieszamy składniki drewnianą łyżką. Stopniowo wlewamy ciepłe mleko i zarabiamy ciasto ręką, aż będzie od niej odchodziło (około 5-10 minut). Gęstość ciasta regulujemy mlekiem (za gęste) lub mąką (zbyt rzadkie). Przykrywamy miskę suchą szmatką i odstawiamy w ciepłe, zacienione miejsce, by ciasto podwoiło swoją objętość. Po około 30 minutach wykładamy je na oprószoną mąką stolnicę, lekko spłaszczamy dłonią i dzielimy na 2 części (1/4 + 3/4). Mniejszą część rozwałkowujemy na kształt naszej blaszki do pieczenia. Tniemy ją następnie ostrym nożem na 9 części. Na ciasto wykładamy po łyżce posiekanych gruszek. Placki układamy w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, dość blisko siebie. 
Większą część dzielimy na 9 równych części. Każdy kawałek rozwałkowujemy na kształt prostokąta, smarujemy nadzieniem serowym i rolujemy. Gotowe rogaliki układamy na części z gruszkami, lekko dociskamy, by się skleiły. Przykrywamy blaszkę suchą szmatką i odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 30 minut.
Pieczemy bułeczki 25 minut w piekarniku nagrzanym do 185*C. Jeszcze ciepłe dekorujemy lukrem lub całkowicie zimne oprószamy cukrem pudrem. 



3 komentarze

  1. Też uwielbiam ciasto drożdżowe, chyba najbardziej, a gruszek jeszcze nie wkładałam do bułeczek :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wyglądają wprost bajecznie!
    Pozdrawiam!
    www.kornikwkuchni.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  3. Mniam! Kradnę... kilka od razu ;)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne