TARTA Z KURCZAKIEM, SZPINAKIEM, MOZZARELLĄ I BRIE

Takie obiady mogłabym jeść codziennie. Kruche ciasto, świeży szpinak (wprost z ogródka), lekko pikantny kurczak i ciągnące się sery. Do tego obowiązkowo lampka wina. Danie jest bardzo sycące. Przygotowuje się je szybko i sprawnie.

TARTA Z KURCZAKIEM, SZPINAKIEM, MOZZARELLĄ I BRIE
Składniki (forma o średnicy 26 cm):
ciasto
  • 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g masła
  • 2 żółtka
  • 1 całe jajko
  • 2 łyżki śmietany 18%
nadzienie
  • 4 filety z kurczaka
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru suszonego
  • 1/2 łyżeczki papryki ostrej
  • 3 łyżki oliwy
  • ok. 450 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
  • 4 ząbki czosnku
  • 170 g sera brie
  • 3 kulki sera mozzarella
  • sól, pieprz do smaku
  • olej do smażenia
Zarabiamy ciasto.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do niej starte na grubych oczkach tarki masło, żółtka, sól, jajko i śmietanę. Zarabiamy ciasto energicznie. Następnie dzielimy je na dwie części (1/3+2/3). Mniejszy kawałek zawijamy w folię i odstawiamy do zamrażarki. Większą część rozwałkowujemy na kształt naszej blaszki do pieczenia. Najlepiej zrobić to między dwoma arkuszami papieru do pieczenia - ciasto nie będzie się rwało. Przenosimy ciasto. Kruchy spód nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i podpiekamy na złoto w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 5-7 minut.
Przygotowujemy nadzienie.
Kurczaka myjemy dokładnie pod bieżącą wodą, osuszamy na ręczniku papierowym i kroimy w grubą kostkę. Przenosimy go do miseczki, oprószamy kardamonem, imbirem, papryką ostrą, solą oraz pieprzem i zalewamy 3 łyżkami oliwy z oliwek. Mięso dokładnie obtaczamy marynatą, owijamy w folię i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.
Następnie smażymy kurczaka na złoty kolor.
Liście szpinaku myjemy i osuszamy. Ząbki czosnku obieramy i siekamy w plasterki. Na 2 łyżki oleju wrzucamy czosnek i chwilę go smażymy. Dodajemy liście szpinaku, szczyptę soli i pieprzu. Całość smażymy do czasu, aż prawie cała woda z liści odparuje. 
Sery tniemy w plasterki.
Składamy tartę.
Na podpieczony spód wykładamy kurczaka, szpinak i sery (dokładnie w takiej kolejności). Mocno zmrożone ciasto z zamrażarki rozwałkowujemy i tniemy na pasy o szerokość 10-15 mm. Przeplatamy je, tworząc kratkę na tarcie. 
Tartę pieczemy 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C (na złoto).





5 komentarzy

  1. Oj tak ja też takie mogłabym jeść jeść.... Wygląda smakowicie :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Świetne nadzienie, a do tego bardzo kusząca prezentacja i śliczna "krateczka" :)

    OdpowiedzUsuń
  3. To prawda wygląda bardzo apetycznie... też bym zjadła

    OdpowiedzUsuń
  4. Jak tak mi mówicie, to też się robię głodna :-))

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne