PUDDING CHLEBOWY Z ZIELONYMI RODZYNKAMI

Pomysł na przepyszne i zdrowe śniadanie dla całej rodziny. Można je przygotować ze zwykłego, czerstwego chleba pszennego, czy bagietki. Ja zdecydowałam się na słodki chleb sodowy. Wybór należny do Was. Do puddingu dodałam zielone rodzynki firmy SKWORCU.

"Zielone rodzynki pochodzą z Argentyny. Dzięki tradycyjnemu procesowi suszenia zawierają dużą ilość jodu i fosforu (odpowiadają za stabilną gospodarkę hormonalną organizmu i sprawne działanie tarczycy) oraz wapnia (wspomaga leczenie osteoporozy i prawidłowy rozwój kośćca dzieci). Polecane są też osobom chorym na cukrzycę – przy nagłych spadkach poziomu glukozy wystarczy niewielka garść tych bakalii, by wrócić do normalnego jej poziomu. Zawartość szerokiej gamy witamin z grupy B sprawia, że te suszone winogrona bezpestkowe poleca się osobom pracującym umysłowo."

Składniki (4 porcje):

4 grube kromki czerstwego chleba (u mnie irlandzki chleb sodowy)
50 g masła
1/2 szklanki zielonych rodzynek firmy SKWORCU
4 łyżki wody
sok z 1 cytryny
1 szklanka mleka
2 żółtka
2 łyżki brązowego cukru
szczypta cynamonu
szczypta kardamonu mielonego

Kromki chleba smarujemy masłem z obu stron. Kroimy je następnie w bardzo grubą kostkę.

Rodzynki zalewamy gorącą wodą wymieszaną z sokiem cytrynowym. Odstawiamy je na 30 minut. Do garnka wlewamy mleko, dodajemy żółtka, cukier brązowy, mielony kardamon i cynamon. Całość podgrzewamy na średnim ogniu ubijając trzepaczką do momentu, aż płyn zgęstnieje (nie zagotowujemy go jednak). Dno naczynia żaroodpornego wykładamy połową przygotowanego chleba. Wylewamy część masy jajecznej i posypujemy ją połową namoczonych rodzynek. W ten sam sposób układamy drugą warstwę. Pudding pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175*C przez 25 minut.