WYJĄTKOWE MUFFINY CZEKOLADOWE

Już na wstępie pragnę zaznaczyć, że niżej i wyżej zamieszczone zdjęcia nie są mojego autorstwa. Wykonali je Karolina i Tomek z NaszeStudio.com, którzy podjęli się uwiecznienia jednego z ważniejszych dla nas dni na fotografiach i filmie. Mojego autorstwa są natomiast bardzo mocno czekoladowe muffiny, które wiernie towarzyszyły nam na sesji (przynajmniej do czasu, aż nie zostały spałaszowane).

WYJĄTKOWE MUFFINY CZEKOLADOWE
Składniki (12 sztuk):
muffinki
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki kakao
  • 100 g groszków czekoladowych
  • 4 łyżki cukru 
  • 300 ml śmietany 18%
  • 2 jajka
  • 80 g masła
krem czekoladowy
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 3/4 szklanki śmietany 30%
  • 250 g serka mascarpone
ponadto do dekoracji
  • maliny
  • kostki czekolady
Pieczemy muffinki.
W dużej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cukier i sodę. Osobno miksujemy składniki mokre (śmietanę, jajka i rozpuszczone masło). Łączymy zawartość obu naczyń. Dodajemy groszki czekoladowe i ponownie wszystko mieszamy. Przekładamy ciasto do foremek (do 3/4 wysokości). Pieczemy muffinki 20 minut w 180*C.
Przygotowujemy krem czekoladowy.
Śmietanę kremówkę wlewamy do rondelka i podgrzewamy ją na małym ogniu. W miseczce umieszczamy 100 g pokruszonej czekolady gorzkiej. Zalewamy ją gorącą śmietanką i mieszamy, aż do połączenia się składników. Mus schładzamy w lodówce minimum 2 godziny. Następnie ubijamy go na puch. Stopniowo wkręcamy serek mascarpone.
Krem przenosimy do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką i dekorujemy nim babeczki. W każde ciastko wbijamy albo malinę albo kostkę czekolady.


2 komentarze

  1. Piękna sesja, gratulacje :)
    Muffiny z pewnością smakowały obłędnie :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne