OGÓRKI Z CURRY I CHILI

Popisowa sałatka brata Łukasza. Zaraził nią całą rodzinę (w tym i mnie). Ostrzegam, że tak przygotowane ogórki znikają ze stołu błyskawicznie. Super sprawdzają się jako dodatek do dań z grilla. Sezon ogórkowy i grillowy powoli dobiega końca, więc organizujcie się szybciutko i do dzieła!

Przepis odrobinę zmodyfikowałam (mam nadzieję, że autor się nie pogniewa). 

OGÓRKI Z CURRY I CHILI

Składniki:

• 2 i 1/2 kg małych ogórków
• 4 duże cebule
• 2 łyżki soli

zalewa

• 2 łyżeczki gorczycy
• 1 i 1/2 szklanki octu
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• 1 łyżeczka papryki chili w proszku (lub 1 mała papryczka chili bez pestek)
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 łyżeczki curry

Ogórki myjemy i kroimy na ćwiartki lub ósemki (ze skórką).
Cebule obieramy, kroimy na połówki, a następnie w cienkie piórka. Warzywa łączymy w dużej misce. Dodajemy sól, dokładnie całość mieszamy i odstawiamy na około 3 godziny, żeby ogórki puściły sok. Następnie sok zlewamy (nie wylewamy go).
W osobnym naczyniu zagotowujemy wodę, ocet, cukier, gorczycę i pozostałe przyprawy. Zalewę studzimy. Łączymy ją z sokiem zlanym z ogórków.
Ogórki z cebulą układamy ciasno w słoikach. Wlewamy zalewę. Słoiki zakręcamy szczelnie i pasteryzujemy około 10 minut (patrz pasteryzacja na mokro przetworów zimnych).